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赤霞珠【Cabernet Sauvignon】中文又翻译为：卡本内·苏维翁、加本力·苏维翁、解百纳等，赤霞珠是世界上最最著名的酿酒葡萄品种，其被称为酿酒红葡萄酒品种之王，如今广泛种植在法国、美国、澳大利亚、智利等世界各地。
赤霞珠的起源 在酿酒葡萄领域，赤霞珠虽然有着无可撼动的地位，但其种植历史并不是非常悠久，在葡萄酒文献中，并没有关于赤霞珠的早期记载。该品种直到18世纪末才开始在波尔多的葡萄园里崭露头角；到1997年，相关专家才利用DNA检测技术解开了这一谜团。结论显示赤霞珠正是由红葡萄品丽珠（Cabernet Franc）与波尔多白葡萄品种长相思（Sauvignon Blanc）在17世纪自然杂交而成。这就解释了为什么赤霞珠的香气与其父母亲如此相似的原因。 |
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