盐水鸭的家常做法 - 今日头条(TouTiao.com)

主料：光鸭

辅料：盐 花椒粒 八角 葱 姜 料酒

1、放流动水将光鸭的血水冲洗干净

2、用厨纸将鸭身的水份抹干

3、盐和花椒粒，八角放锅里炒出香味

4、趁热将盐抹匀鸭身。

5、用保鲜袋将鸭子包好放进冰箱腌制二个小时

6、锅里烧火，放入盐，葱结，八角和料酒烧开制成卤关火

7、将腌过的鸭子放进锅里浸泡2小时后烧开，撇去浮沫

8、.关火盖上盖子焖20分钟

9、开火将水再次烧滚再关火继续焖二十分钟，用筷子顺利插透肉厚部位即可

10、捞出滤干晾凉斩件即可上碟