盐水鸭【做法、营养价值、功效】

 

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大家发布的成果照(4)

原创于 2011-05-27

食材

主料

光鸭400g

配料

盐适量

花椒粒适量

八角6个

葱2根

姜1大块

料酒适量

耗时

制作时间半小时-1小时

盐水鸭简介

蛮适合家庭宴客菜的一款鸭子的做法，整只或半只斩件摆盘都显客气，无论是口感还是卖相都非常值得尝试的，极力推荐给大家，也希望大家喜欢，今天做的鸭子味刚刚好，入味而不会太咸，熟烂的成度也恰到好处，真的不错！（相机快没电了，所以，图片两种色呵呵）

盐水鸭做法

• 1

  放流动水将光鸭的血水冲洗干净。

• 2

  用厨纸将鸭身的水份抹干。

• 3

  盐和花椒粒，八角放锅里炒出香味。

• 4

  趁热将盐抹匀鸭身。

• 5

  用保鲜袋将鸭子包好放进冰箱腌制二个小时。

• 6

  锅里烧火，放入盐，葱结，八角和料酒烧开制成卤关火。

• 7

  将腌过的鸭子放进锅里浸泡2小时后烧开，撇去浮沫。

• 8

  关火盖上盖子焖20分钟。

• 9

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• 10

  捞出滤干晾凉斩件即可上碟。

注意事项

烹煮鸭子不要用明火炖煮哦，采用反复焖的方法将鸭子焖熟，更入味口感更好。