 小葱拌豆腐是一道经典的家常小凉菜，很多人都喜爱它清淡爽口，小葱青绿豆腐嫩白，所以有句话叫：小葱拌豆腐-一清二白，相当的贴切。 这道小菜，用来作佐酒小菜也是相当的受欢迎。拌好的小菜素雅淡洁，清香飘逸，鲜嫩爽口。 而且夏日没有胃口的时候，来上这么一盘，清爽诱人，绝对是你打开味蕾的好选择。而且豆腐具有清热解毒的作用，小葱又能杀菌，这道菜看着简单，不过却营养丰富，成为夏日清热祛湿的营养美味。
  材料：豆腐500克，小葱50克。调料：盐适量，生抽10毫升，香油适量。
做法
1·准备好所有的食材。
2·豆腐切小块。
3·香葱洗净切碎放入大碗中。
4·锅中水烧热，放入豆腐煮上1分钟。
5·捞出豆腐沥干水分。
6·把豆腐放入小葱碗中，加入盐。
7·加少许生抽。
8·再加香油。
9·拌均匀即可食用。
   豆腐用一般的豆腐就可以，稍微开水焯烫一下可以去掉一些豆腥味。 酱油最好是淡色酱油，少许就好，只为增加一些鲜味。
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