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饮金荷茶止牙出血 不少中老年人经常牙龈出血，这 与口腔清洁不到位，细菌滋生，牙龈发 炎有关。日常除了早晚细心刷牙外，还 可喝金荷茶来治疗。金银花可杀灭口 腔中的细菌，缓解牙龈炎症，减少牙龈 出血；荷叶中的荷叶碱和维生素c，可 维持牙龈正常的功能，避免其出血。取 金银花6克，荷叶3克，开水冲泡当茶 频饮，喝完可续水，每日1次，连续5 日。 余萧 头神经痛食夏丹粥 头皮神经痛是头皮神经非特异性 炎症所造成的，患者常觉头皮局部阵 发性疼痛，在生气、紧张、失眠时加重， 用手轻轻触摸头皮，也会感觉疼痛，喝 夏丹粥有不错的疗效。 取夏枯草、丹皮各6克，加水煎半 小时去渣留汁，药汁加适量水，与大米 50克一同熬粥，粥熟后加入羚羊角粉 1克，混匀后服食，每日1次，连续5 日为1个疗程。 包庆铭 健脾养颜佳肴——马蹄薏苡仁煲猪肚 用料：马蹄8个，薏苡仁 50克，腐竹皮1张，蜜枣3个， 猪肚1个，猪碎骨0．1公斤，生 姜4片。 做法：马蹄去皮、切对半； 薏苡仁、腐竹浸泡；猪肚用盐或 生粉擦净；蜜枣去核，与猪碎 骨、姜一起下瓦煲，加清水 2500毫升(约10碗量)，旺火 煮沸后改文火煲约_2小时，加 盐调味即可。 健康提示：马蹄既可为蔬 又可为果，质嫩爽味清甜，可入菜又 可为汤。中医认为它味甘性寒，可清 热生津、化湿祛痰、消食除胀、凉血解 毒、利水通便。在冬末春初的干燥天 气或春湿时，配以健脾利水的薏苡仁 煲猪肚，有醒胃补虚、滋润养颜的功 效，且气味清润可口鲜香。男女老少 皆宜。 曹幂君 饮食补钙吃豆腐干 人们食用豆腐时所注重的营养价值无非是蛋 白质和钙的含量，这也是组成豆腐的两大重要营养 成分。对于这两种营养成分来说，不同品种、样式的 豆腐，所包含的钙类和蛋白质含量也不尽相同。 单纯从钙的含量上来看，豆腐干是豆腐家族中 含钙量最高的成员，各种形式的豆腐基本上越浓缩 含钙量越高。豆腐干的含钙量接近于牛肉，较之豆 腐家族的其他成员要高出许多。 相比较而言，其他豆腐家族成员中，北豆腐比 南豆腐含钙量高，南豆腐比内酯豆腐等含钙量高。 至于内酯豆腐的含钙量，一块豆腐还没有一袋牛奶 的含钙量高，内酯豆腐的主要优点在于口感嫩滑， 其营养成分并没有什么特殊之处。 不过，消费者在选购豆腐干时应注意，中老年 人和想控制体重的人群，不适宜选购或食用含油量 较高的豆腐干。同时，选购的豆腐干盐分也不要过 高，为确保身体健康，控制盐的摄人量也非常重要。 郭蓓 |
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