白鳝豉汁煲的做法

白鳝豉汁煲的做法详细介绍

更新于：2015-3-31 08:47:56

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分类标签：私家菜补虚养身食谱补血食谱营养不良食谱
菜品口味 豆豉味	主要工艺 煮
食材明细
河鳗960克
大蒜(白皮)10克	姜5克
大葱10克	豆豉20克
淀粉(玉米)5克

白鳝豉汁煲的做法详细步骤

1. 剥好白鳝（河鳗），用盐洗擦过，洗净，斩成寸许长段待用；
2. 豆豉、蒜头、姜同捣烂，葱洗净，切段；
3. 烧热缸下油，爆香捣烂之豆豉、蒜头、姜，放入鳝件同爆，倾下一碗半清水调适味，加盖煲五分钟再调味，下些粉芡，加葱，原煲上席。

白鳝豉汁煲的做法小贴士

食物相克：
河鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食。