这道菜正宗的做法要起油锅,而且比较考验火候。这次用的空气炸锅做的简易版,不用另起油锅炸,相对来说少油,也要健康一点。即使这样,也不要一次吃太多。而且用空气炸锅的好处是没有技术上的难度,操作很简单,零失败。 主料:排骨。 调料:大蒜一个、李锦记排骨酱3汤匙,蚝油2汤匙,黑胡椒碎1茶匙,盐1茶匙,糖1/2茶匙,生姜数片、料酒1汤匙。 做法: 1、原料备用。 2、排骨洗净,过水焯烫5分钟,捞出冲洗干净。 3、所有调料加入排骨中彻底拌匀,腌制2小时以上,中间可以搅拌几次。 4、腌好的排骨连同汤汁倒在锡纸上。 5、上边再盖一张锡纸,包好放在空气炸锅的烤架上。 6、“自选菜单”240度,10分钟。 7、烘烤结束后取掉上边盖的锡纸。 8、“自选菜单”200度,10分钟。 9、排骨在空气炸锅中烘烤,可以中间翻面,再烤一个10分钟。 10、烤好的蒜香排骨,即可食用。
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