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中国人站起来了，中国人富起来了，然而中国人，也胖起来了。 据《富态：腰围改变中国》(Fat China: How Expanding Waistlines are Changing a Nation)一书计算，我国体重超标的人口应当已经超过了两亿，相当于美国胖子的总和，而且将在二十年左右达到美国人的肥胖比例。 国家卫生计生委近期发布《中国居民营养与慢性病状况报告(2015年)》的最新调查数据更显示了这一点：全国18岁及以上成人超重率、肥胖率分别上升7.3和4.8个百分点，6-17岁儿童青少年超重率、肥胖率分别上升5.1和4.3个百分点。 最新成年人健康数据一览表 城乡居民膳食结构有所变化，是超重肥胖问题凸显的原因。过去10年间，我国城乡居民粮谷类食物摄入量保持稳定，总蛋白质摄入量基本持平，优质蛋白质摄入量有所上升，豆类和奶类消费量依然偏低。脂肪摄入量过多，平均膳食脂肪供能比超过30%。蔬菜、水果摄入量略有下降，钙、铁、维生素A、D等部分营养素缺乏依然存在。居民平均每天烹调用盐下降1.5克。
在中国，中青年男性比女性胖，男性腰大于等于90厘米，女性腰围大于等于85厘米就是中心型肥胖。在过去的18年间，18—65岁的成年人中，腰围均值男性从76.5厘米增至84厘米，女性从75.3厘米增至80.6厘米，并且在2006年男性中心型肥胖率为22.5%，女性中心型肥胖率为21.7%，男性中心型肥胖率开始超过女性。
中国的儿童超重、肥胖情况非常严重。 全中国约有12%的儿童超重。而在不满17岁的青少年儿童中，有1/3的孩子至少出现了一种心血管危险因素。中国12至18岁的孩子中1.9%患有糖尿病，相当于美国同龄人(0.5%)的四倍。 一直以来，人们的印象都是城市儿童青少年的肥胖率是最高的，因为是“小皇帝”，过着比较优渥的生活。然而，研究发现，除了大城市之外，富裕乡村也是我国重要超重、肥胖流行区。2005-2010年，肥胖在城市、富裕乡村全面流行。沿海大城市进入重度流行水平，其他大中城市和富裕乡村进入中度流行水平。有一个事例可以证明，杭州市2010年的一个官方调查就是，杭州学生肥胖检出率，城市男生为4.72%、女生2.34%：农村男生为9.26%，女生为6.82%。农村明显高于城市。
中国人为何越来越胖？ 肥胖在中国，已不仅仅是一个健康问题，更是一个道德问题。中国的肥胖症，一部分是因为食物的富足，一部分是因为纵欲——对食物有种穷凶极恶的热情，这种热情，像是对饥饿记忆的一种报复。 细究原因，不过以下三点：
中国人的膳食，随着国门大开，食品特别是婴幼儿食品的引进，喝洋奶，吃洋快餐蔚然成风。从早年的面包到啤酒，从咖啡到红酒等西式饮品和大鱼大肉高能量的食谱，是造成中年发福一代严重超标的祸根之一。
城市化中，越来越多人来到城市，需要面对紧张、快节奏的工作，于是常常吃高热量的快餐并且久坐不动。城市化也意味着人们要锻炼身体就需要足够的城市公共空间和合理布局，但是目前我国在这方面还很欠缺。同时中小城市、城乡结合部和农村人也在变胖。
中国人饿过，而且被饿怕了。曾经的自然灾害、曾经的物资匮乏在我们的记忆深处依然留有烙印。中国人害怕贫穷，所以宁可“富态”一点，认为胖代表的是“健壮”或者“富足”，对它背后的危机却并不关心，任由发展。 如今肥胖已成为很多人关注的问题，保持健康的体重能减少很多疾病的发生，而饮食又是保持健康体重的重要环节。那么，健康饮食远离肥胖要注意些什么呢？
健康体重的关键是摄入的热量要低于消耗的热量。减少脂肪和卡路里的摄入，少吃高脂肪食物，才能保持健康体魄。
饮料中含有的热量不像食物中的那样明显，会让你不知不觉地喝进更多的热量。所以为了保持体重，最好不要喝高热量的饮料。
如果你喝外卖咖啡，请选择脱脂牛奶。因为咖啡也是有热量的，尤其是当你往咖啡里加奶油、糖的时候。选择低脂牛奶能帮你减少卡路里的摄入。
热量过低的饮食方式，并不是一种有效的减肥方法。如果你突然从饮食中减掉过多的热量，你身体的基础新陈代谢率将自动减缓。
如果忽略早餐，身体在午饭之前不可能同往常一样燃烧脂肪。营养均衡的早餐是新陈代谢的启动器，也是保持健康体重的秘诀。
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