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疲乏的胃口 全靠这些提起来 加上冰啤酒 又是一夏天 ▽ 小龙虾，绝对能吃啊！中国人吃了这么多年的农药化学添加剂还怕一只小龙虾？中国人早就练就金刚不坏百毒不侵的胃了！夏天的夜晚就是要去大排档吃夜宵的！大口喝冰凉的啤酒，大口吃麻辣的小龙虾。初雪不能错过炸鸡啤酒，但夏天小龙虾和啤酒更配哟这就是夏天应该有的样子！ by 黄香蕉 小龙虾能吃不过有些小龙虾商家为了体积故意放了在小龙虾里面放了胶状物质，那样的不能吃，吃了对身体有害！所以买龙虾的时候要注意。 by 趣味萌 花甲，我比较爱吃辣的，干红辣椒小火熬出红油，青花椒、红葱头、姜爆香，放入花甲翻炒，加少许蒜蓉辣椒酱，自制豆豉辣酱，出锅前加小米椒香菜就OK了，够辣够味，绝对啤酒好伴侣。 给女儿的另一种做法是：油烧热，姜丝爆香，放入花甲爆炒，加海鲜酱、甜面酱、生抽、糖、蚝油调和的酱汁翻炒，出锅前加香葱粒，真正的允指，女儿每次连酱汁都不剩。以上两种做法前提是花甲吐净泥沙，焯水后再炒。 by 钻石眼泪 第一种方法：加番茄酱或者西红柿炒，或者两样都加，味道很棒哦！怎么吃都吃不够。 第二种方法：加白菜清炒！超棒！连白菜都变得很鲜。白菜本身其实没什么滋味，但是和任何食材搭配都会产生很不凡的效果~ 另外，花甲一定要现买现做，不然会死掉、发腥。别忘记加几片生姜，或者加料酒。 by 李玲 对啊，又到了吃花甲的季节了，早起去湿漉漉的菜市场买来新鲜的花甲，如果不赶着做还是放在清水里养一养（也可以放一点盐，据说可以吐得多又快），让他们把肚子里的泥沙吐一吐。 然后一定记得捎带上几枚色彩艳丽的红辣椒，黄灿灿的生姜还有翠绿翠绿的小葱。要开始烹煮的时候把花甲捞出水来，再用清水多冲几遍然后沥干备用。沥干的时间可以用来加工生姜，辣椒跟小葱。 辣椒切成小条，黄姜切成丝，葱切段。热锅加油，倒入葱白姜丝翻炒这时倒入花甲大火爆炒，速度快且利落，差不多的时候加红辣椒，料酒，盐跟鸡精，这个时候一定要快速翻炒，最后加入葱段，这个时候花甲已经全部爆开可以装盘啦颜色艳丽，美味爆了，擦擦口水…… by myhom 在北方，花甲多被称为花蛤或蛤蜊，由于我所处的省份靠海，在市场上很容易买到新鲜的花蛤。 还记得小时候，妈妈将买来的花蛤放在盆里，滴上几滴香油，等着它们慢慢吐出沙子，我每次都迫不及待地盼望它们早点上桌，一趟趟跑去换水。 在我们这，辣炒花蛤最常见，夏日去海边游玩，不管是路边大排档，还是高档海鲜餐厅，辣炒花蛤绝对是每家的招牌菜，究其原因，也不外乎它的简单与美味。 挑选伸出触角的鲜活花蛤，用清水反复冲洗，淘去沙子等杂质，锅中倒油放入葱、姜和花椒煸出香味，放入切好的青椒段翻炒片刻后倒入花蛤，待花蛤一个个张开了口，倒一点生抽（不需放盐），大火翻炒收汁，辣炒花蛤就热辣辣的出锅了。 夏日来临，一盘辣炒花蛤，一杯冰镇扎啤，不管走到哪都是标配。ps：用花蛤做蒸蛋羹或下碗清汤面也十分鲜美。 by 随遇而安 |
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