消化系统药膳>急性病毒性肝炎药膳

急性病毒性肝炎可分为黄疸型和无黄疸型两大类。患者开始可有明显的乏力，食欲减退，上腹部饱胀不适，恶心呕吐，还可有恶寒发热等症状，肝脏可轻度肿大伴有压痛，肝功能检查谷丙转氨酶明显升高，黄疸型肝炎除有上述症状外，可同时伴有巩膜、皮肤发黄。有些肝炎患者症状轻微，亦可无明显症状，只是在验血后才被发现。

饮食营养在治疗急性病毒性肝炎中占重要的地位，其原则是蛋白质要稍高，脂肪要稍低，糖量要充足，维生素应丰富。蛋白质稍高就是要适当多吃牛奶、瘦肉、鸡蛋、豆制品等。脂肪低就是尽量少吃动物脂肪和油腻、煎炸食物，但植物油有利胆作用，可适量食用。糖量要充足，就是在食欲低下，主食进量减少时，可增加些易消化的单糖或双糖类食物，如葡萄糖、白糖、蜂蜜、果汁等；维生素应丰富，就是要进食一定量的新鲜蔬菜和水果。

此外，在饮食上要注意：选用食物要新鲜，不喝浓鸡汤，浓肉汤和对肝脏有毒性的酒和酒精饮料，限制肥肉、鱼子、脑髓等 高胆固醇食物，少用或不用葱、姜、蒜、辣椒、芥末等对肝脏有刺激的辛辣渊昧品。食欲较差时，可采用少食多餐的进食方法，每天可吃5～6顿，但每餐进食量不要太多，以免消化不良，在恢复期食欲良好时，不必过多食用甜食，以免形成脂肪肝或诱发糖尿病。 车前饮

【配方】车前草30克，白糖20克。

【制作】

1．车前草洗净，放炖锅内，加水200毫升。

2．炖锅置武火上烧沸，再用文火煎煮20分钟，去药渣，加入白糖即成。

【食法】代茶饮用。

【功效】清热祛湿，利尿通淋。用于病毒性肝炎，有口干、口渴、小便深黄、胸中烦闷等症状的患者。 

 

岗松茶

【配方】岗松20克，白糖10克。

【制作】

1．把岗松洗净，切5厘米长的段，放入炖锅内加水200毫升。

2．把炖锅置武火上烧沸，再用文火煎煮25分钟，去馇，加入白糖搅匀即成。

【食法】代茶饮用。

【功效】祛风行气，通淋利尿，止痒，急性病毒性肝炎患者饮用。 

 

田基黄粥

【配方】田基黄30克，粳米100克，白糖20克。

【制作】

1．叫基黄洗净，切成5厘米长的段；粳米淘洗干净。

2．粳米放入锅内，加水500毫升，置武火烧沸，文火炖煮30分钟后，加入田基黄、白糖，再用文火煮15分钟即成。

【食法】每

【1 1次，早餐食用。

【功效】清热解毒，消肿散瘀。用于急性病毒性肝炎患者。 

 

鸡骨草饮

【配方】鸡骨草20克，白糖10克。

【制作】

1．鸡骨草豆荚全部摘除(本品种子有大毒，切忌服用，用时必须把豆荚除去)，洗净，切5米长的段。

2．鸡骨草放入炖锅内，加入水200毫升，用武火烧沸，再用文火煎煮25分钟，除去药渣，加入白糖拌匀即成：

【食法】每日2次，每次100毫升。

【功效】清肝利胆，舒筋止痛，化积利水。用于急性病毒性肝炎患者。 

 

半边莲茶

【配方】半边莲25克，白糖20克。

【制作】

1．半边莲洗净，切成5厘米的段。

2．半边莲放入炖锅内，加水250毫升。置武火烧沸，再用文火煮25分钟，加入白糖即成。

【食法】每日2次，每次100毫升。

【功效】凉血解毒，利尿消肿。用于病毒性肝炎小便赤黄患者。 

 

马鞭草茶

【配方】马鞭草、白糖各20克。

【制作】

1．马鞭草洗净，切成3厘米长的段。

2．马鞭草放入炖锅内，加水250毫升；用武火烧沸，文火煎煮 25分钟，除去药渣，放人白糖搅匀即成。

【食法】每日2次，每次100毫升。

【功效】清热解毒．通经散瘀，利尿止痒。用于急性病毒性肝炎患者小便不利者。 

 

车前草郁金煮水鸭

【配方】车前草20克，郁金9克，水鸭1只(约1000克)，葱2 克，料酒10毫升，姜、盐各5克。

【制作】

1．车前草洗净，切成5厘米的段，郁金洗净，同用纱布袋装好，扎紧口；水鸭宰杀后，去毛、内脏及爪；姜拍松，葱切段。

2．水鸭放入炖锅内，加入料酒、盐、姜、葱；把药包放入鸭腹内，注入水1500毫升。

3．炖锅置武火上用武火(大火)烧沸，再用文火炖煮l小时即成。

【食法】每日1次，每次吃水鸭肉50克，喝汤200毫升。

【功效】清热祛湿，利水消肿，补益脾胃。用于急性病毒性肝炎、湿热交阻、小便赤黄患者。

 

薏米水鸭汤

【配方】薏米50克，水鸭1只(约1000克)，料酒10毫升，盐、葱、姜各5克。

【制作】

1．薏米去杂质洗净；水鸭宰杀后，去毛、内脏及爪；姜切片．葱切段。

2．鸭放入炖锅内．加入薏米、姜、葱、料酒，注入水1500 毫升。

3．炖锅置武火上烧沸，再改用文火炖煮50分钟，加盐即成。

【食法】每日2次，每次吃鸭肉50—80克，吃薏米喝汤。

【功效】健脾利湿，利水消肿。片j于急性病毒性肝炎患者。 

 

赤小豆野鸭粥

【配方】赤小豆30克，野鸭肉50克，粳米100克，姜5克，白糖20克。

【制作】

1．赤小豆洗净，去杂质；野鸭洗净，用沸水焯掉血水，切成小颗粒，姜切片。

2．赤小豆、野鸭肉、粳米同放锅内，加水600毫升，放人姜片。

3．锅置武火上烧沸，用文火煮50分钟加白糖即成。

【食法】每日1次，每次吃粥100克。

【功效】补益脾胃，利水消肿。用于急性病毒性肝炎患者。 

 

豆蔻牛奶饮

【配方】白豆蔻10克．牛奶1250毫升，白糖20克。

【制作】

1．白豆蔻去壳，研成细粉；牛奶用中文火烧沸，加人白豆蔻粉，用文火煮5分钟，停火。

2．把白糖加入牛奶内，搅匀即成。

【食法】每日4次，每次60毫升，

【功效】滋补气血，消食行气。用于急性病毒性肝炎营养不足患者。 

 

砂仁豆芽瘦肉汤

【配方】砂仁6克，黄豆芽300克，猪瘦肉100克，鸡蛋1个，姜、葱、盐各5克，淀粉20克，植物油30毫升，酱油lO毫升。

【制作】

1．砂仁去壳，打成细粉；黄豆芽去须根；姜切片，葱切段。

2．猪瘦肉洗净，切4厘米长、2厘米宽的薄片，放入碗内，打入鸡蛋，加入淀粉、酱油、盐、砂仁粉，令其挂浆(少量水)，待用。

3．炒锅置武火上烧热，加入植物油，六成热时，下人姜、葱爆香，注入水800毫升，用武火烧沸，放入豆芽，再用文火煮20 分钟，再用武火烧沸，加入猪肉，断生即成。

【食法】每日2次，每次吃猪肉50克，喝汤100毫升。

【功效】清热解毒，行气化湿。用于急性病毒性肝炎患者。 

 

茅根饮

【配方】白茅根、白糖各30克。

【制作】

1．白茅根洗净，切5厘米长的段，放人炖锅内，加水250 毫升。

2．盛白茅根炖锅放置在武火上烧沸，再用文火煎煮25分钟，下入白糖即成。

【食法】每天当茶饮用。

【功效】生津止渴，清热利尿，凉血止血，用于急性病毒性肝炎，表现为热毒盛、发热、出血患者。 

 

白茅根豆浆饮

【配方】白茅根30克，豆浆250毫升，白糖20克。

【制作】

1．白茅根洗净，放人炖锅内，加水150毫升，文火煎煮25分钟，除去渣，留汁液待用。

2．豆浆放入炖锅内，用文火煮5分钟，加入白茅根汁液，烧沸，加入白糖搅匀即成。

【食法】每日4次，每次饮60毫升。

【功效】生津止渴，清热利尿，用于急性病毒性肝炎患者。

 

茅根蛋花羹

【配方】白茅根30克，鸡蛋1个，白精20克。

【制作】

1．白茅根洗净，放入炖锅内，加水：]00毫升，用武火烧沸，文火炖煮25分钟，去药渣，留汁液待用。

2．鸡蛋打入碗内调匀，待用。

3．锅置武火上，注入白茅根药液用中火烧沸，把鸡蛋徐徐地倒入药液内，边倒边搅，使成蛋花，煮沸，加入白糖即成。

【食法】每日2次，每次鸡蛋1个。

【功效】滋阴润燥，清热利尿。急性病毒性肝炎患者饮用。 

 

猕猴桃饮

【配方】猕猴桃300克，白糖20克。

【制作】

1．将猕猴桃洗净，去皮，绞取汁液；把白糖放人汁液中。

2．温开水100毫升，冲入搅匀即成。

【食法】每日2次，每次100毫升。

【功效】清热，止渴，通淋。用于急性病毒性肝炎患者。 

 

西瓜蒜散

【配方】西瓜1个，蒜500克。

【制作】

1．两瓜掏空，装满蒜，盖好纸，黄泥封固。

2．西瓜置微火中煨十，研成细粉即成。

【食法】每日两次，每次吃30克，温开水送服。

【功效】清热解毒，除烦止渴，利小便。用于急性病毒性肝炎热毒较盛患者。 

 

白板西瓜饮

【配方】白茅根、板蓝根各30克，西瓜瓤500克，白糖20克。

【制作】

1．板蓝根、白茅根洗净，放入锅内，加入水200毫升，置武火上烧沸，再用文火煎煮25分钟，去渣留药液。

2．西瓜瓤绞取汁液，与药液混匀，加入白糖即成。

【食法】每日2次，每次服150毫升。

【功效】生津止渴，清热解毒。用于急性病毒性肝炎热毒内陷患者高热时饮用。 

 

青皮白鸭汤

【配方】青皮、陈皮各5克，郁金、制香附子、白芍符9克，白鸭肉500克，姜、葱、盐各5克。

【制作】

1．把青皮、陈皮、郁金、白芍、制乔附子装入纱布袋内，扎紧口。姜拍松，葱切段。

2．把鸭肉洗净，切4厘米见方的块，放人炖锅内，加入水800 毫升，放人药包、姜、葱。

3．把锅置武火上烧沸，再刚文火炖煮50分钟，加盐即成。

【食法】每日2次．每次吃鸭肉50克，喝汤200毫升。

【功效】疏肝理气。适用于急性病毒性肝炎表现为盯郁气滞、肋、下隐痛、胸闷的患者。 

 

陈皮香附蒸乳鸽

【配方】陈皮6克，制香附子9克，乳鸽1只，姜6克，葱、盐各5克，料酒10毫升，

【制作】

1．把陈皮润软、切丝；制香附子洗净，太杂质，乳鸽宰杀去毛，内脏及爪；姜切片，忽切段。

2．把乳鸽、姜、葱、盐，料酒，陈皮、制香附子放入蒸杯内，加水250毫升。

3．蒸杯置蒸笼内，武火蒸40分钟即成。

【食法】每日2次，每次吃乳鸽半只。喝汤100毫升。

【功效】行气健脾，疏肝解郁。急性病毒性肝炎肝郁气滞患者食用。 

 

陈皮瘦肉粥(一)

【配方】陈皮9克，猪瘦肉50克．粳米100克，盐3克。

【制作】

1．陈皮润透切片；猪瘦肉洗净，切成颗粒状；粳米淘洗干净

2．粳米放人锅内，加入陈皮注入水800毫升，用武火烧沸，加入猪瘦肉、盐，再用义火煮45分钟即成。

【食法】每日1次，每次吃粥100克。

【功效】行气健脾，补气补血，用于急性病毒性肝炎肝郁气滞患者。 

 

香附豆腐汤

【配方】制香附子9克，豆腐200克．姜、葱、盐各5克。植物油30毫升。

【制作】

1．香附子洗净，去杂质；豆腐洗净，切成5厘米见方的块，姜切片，葱切段。

2．炒锅置武火L烧热．加入植物油烧至八成热时，卜入葱、姜爆香，注入水600毫升，加制香附子，烧沸，下人豆腐、盐、煮5分钟即战。

【食法】每日1次，每次吃豆腐100克，喝汤200毫升

【功效】行气健脾，清热解毒。用于急性病毒性肝炎表现以肝郁气滞为主的患者。 

 

桑葚枸杞子茶

【配方】枸杞子、桑葚各15克，陈皮6克，白糖20克。

【制作】

1．桑葚去杂质，洗净；枸杞子去杂质；陈皮润透，切丝．

2．把桑葚、枸杞子、陈皮放人炖锅内，加水250毫升一。 3寸巴炖锅置武火上烧沸．再用文火煎煮25分钟，去药渣，加人白糖，搅匀即成。

【食法】代茶饮用。

【功效】疏肝解郁，用于病毒性肝炎属肝郁气滞型的患者。

 

五灵脂红花蒸攫鱼

【配方】五灵脂9克，红花6克，桃仁9克，墨鱼200克，姜、 葱、盐各5克，料酒10毫升。

【制作】

1．五灵脂、红花、桃仁洗净；墨鱼洗净，切5厘米长、3厘米宽的块，姜切片，葱切段。

2．墨鱼放在蒸盆内，加入盐、料酒、姜、葱和五灵脂、桃仁、红花，注入水150毫升。

3．蒸盆置武火蒸笼内蒸35分钟即成。

【食法】每日1次，每次吃墨鱼50克。

【功效】活血祛瘀，消肿止痛。用于急性病毒性肝炎属气郁而血络瘀滞患者。

 

冰糖溪螺饮

【配方】鲜溪螺500克，冰糖120克。

【制作】

1．将溪螺养在水中，吐净泥沙，3天后，用溪螺120克，洗净，轻杵，放人锅内，注入水300毫升。

2．将锅置武火烧沸，用文火煮20分钟，停火，去渣，用纱布过滤。

3．将冰糖打碎，加入溪螺液中，烧沸使溶即成。

【食法】每日2次，每日上、下午各服1次，连服

5．～7日为一疗程。5～7日后(黄疸即能退去)，需继续用溪螺60克、冰糖60 克，如上法制作饮用，一般均可治愈。

【功效】清热解毒，活血祛瘀。用于急性病毒性肝炎有黄疸患者食用。

 

萝卜根煮溪螺

【配方】鲜萝卜根60克，溪螺120克，冰糖60克。

【制作】

1．溪螺养于水中，3日后则可使用。

2．溪螺洗净，轻杵，放人炖锅内，加水400毫升，煮沸20分钟，去渣，用纱布滤过，加入冰糖使溶；再加入萝卜根煮25分钟即成。

【食法】每日2次，上下午各服1次，分两次服完。

【功效】清热利水，解毒止痛。用于病毒性肝炎，见黄疸发热，便秘患者。 

 

白扁豆溪螺汤

【配方】白扁豆60克，溪螺120克，冰糖60克。

【制作】

1．把溪螺养于水中，3日后则可使用。

2．把溪螺洗净，轻杵，放人炖锅内加水500毫升，煮沸20分钟，去渣，用纱布滤过，加入冰糖使溶，待用。

3．把溪螺冰糖液注入炖锅内，加入白扁豆，用武火烧沸，文火煮50分钟即成。

【食法】每日2次，每次食白扁豆30克，喝汤。

【功效】滋补脾胃，清热利水。用于急性黄疸型肝炎，属脾胃虚弱、便溏、腹胀患者。

 

赤小豆溪螺汤

【配方】赤小豆60克，溪螺120克，冰糖60克。

【制作】

1．把溪螺养水中，3日后即可使用。

2．把溪螺洗净，轻杵，放人炖锅内，加水500毫升煮沸25分钟，去渣，用纱布滤过，加入冰糖使溶，待用。

3．把冰糖溪螺液注入炖锅内，加入赤小豆，用武火烧沸，文火炖煮50分钟即成。

【食法】每日2次，每次吃赤小豆30克，喝汤。

【功效】清热利水，止痛消肿。用于急性黄疸型肝炎，小便不利，浮肿患者。 

 

生毛草煮溪螺

【配方】生毛草(毛晾菜)60克，溪螺120克，冰糖60克。

【制作】

1．把溪螺养水中，3日后即可使用。

2．把溪螺洗净，轻杵；放人炖锅内，加水400毫升，煮沸，文火煮25分钟，去渣，用纱布过滤，加入冰糖使溶，待用。

3．把冰糖溪螺液注人炖锅内，加入生毛草，煮25分钟即成。

【食法】每日2次，分两次服完。

【功效】清热利水，凉血止痛。用于急性黄疸型肝炎血热患者。

 

溪螺红糖饮

【配方】溪螺120克，红糖60克。

【制作】

1．溪螺养水内，3日后即可使用。

2．溪螺洗净，轻杵，放人炖锅内，注入水300毫升，用武火烧沸；再用文火煮25分钟，除去渣，用纱布过滤，加入红糖煮沸即成。

【食法】每日2次，上、下各服1次，服完。

【功效】补气血，解热毒。用于急性黄疸型肝炎，不发热、体弱患者。

 

冬瓜饴糖饮

【配方】冬瓜1个，饴糖．500克?

【制作】

1．在冬瓜蒂处开口，挖去瓜瓤，然后倒入饴糖，仍将瓜蒂盖上，用毛竹丝杆插，放人稻壳火中．煨24小时，候冷取出冬瓜内汤水即成。 ‘

【食法】每日2次，上、下午各服1次，每次服用150毫升。

【功效】清热解毒，利水消肿。用于急性黄疸型肝炎、体弱、小便不利患者饮用。 

 

玉米须煲鲜蚌

【配方】玉米须60克，鲜蚌肉、西芹各100克，姜、葱、盐各 5克，植物油30毫升。

【制作】

1．玉米须洗净，放入炖锅内，加水250毫升，用武火烧沸，义火炖煮25分钟，去渣，留汁液待用。

2．鲜蚌肉洗净，切薄片；姜切片，葱切段，西芹洗净，切5厘米长的段。

3．锅置武火上烧热，加入植物油，至六成热时，下人姜，葱爆香，随即加入蚌肉、两芹、盐及玉米须汁液，煮20分钟即成。

【食法】每日2次，佐餐食用。

【功效】利尿泄热，平肝利胆。供急性黄疸型肝炎患者食用， 

 

玉米须螺片汤

【配方】玉米须60克，菜胆、田螺肉各100克，姜、葱、盐各 5克，植物油30毫升。

【制作】

1．玉米须洗净，放入炖锅内，加水200毫升，煎煮25分钟．去渣，留汁液待用。

2．菜胆洗净．切5厘米长的段，田螺肉洗净切薄片；姜切片，葱切段。

3．炒锅置武火烧热，再加入植物油，至六成热时，加入姜、葱爆香，注人水300毫升，烧沸，下入田螺肉片，加入玉米须汁液、菜胆、盐，煮5分钟即成。

【食法】每日2次，每次吃田螺肉50克，随意喝汤吃菜胆。

【功效】平肝利胆，泄热利水。用于急性黄疸型肝炎患者。

 

冰糖煮田螺

【配方】大田螺20个，冰糖60克，料酒30毫升。

【制作】

1．大田螺养水中3日，漂去泥，取出田螺肉，加入料酒拌和， 腌渍20分钟。

2．冰糖打碎：田螺肉切薄片，放人炖锅内，加水300毫升。

3．炖锅置武火上烧沸，再用文火煮25分钟，下入冰糖使溶即成。

【食法】每日2次，每次吃田螺肉l／2。

【功效】清热解毒，止痛消肿。用于急性黄疸型肝炎、小便不利、烦渴患者。 

 

胡萝卜煲田螺

【配方】胡萝卜200克，田螺肉100克，料酒10毫升，姜、葱、盐各5克，酱油5毫升，白糖10克，植物油30毫升。

【制作】

1．胡萝卜洗净，切4厘米见方的块，田螺肉用水漂去泥，洗净，切片；姜切片，葱切段。

2．炒锅置武火上烧热，加入植物油，烧六成热时，下入姜、葱爆香，随即加入田螺肉、胡萝卜、盐、白糖、酱油、料酒及水 300毫升，用武火烧沸，文火煲30分钟即成。

【食法】每日1次，每次吃

【i=J螺肉50克，胡萝卜100克。佐餐食用。

【功效】清热解毒，消肿止痛。用于急性黄疸型肝炎患者。 

 

豆豉田螺汤

【配方】淡豆豉30克，田螺肉、西红柿各100克，白糖10克，姜、葱、盐各5克，植物油30毫升。

【制作】

1．淡豆豉洗净；田螺用水漂去泥．洗净．切片，西红柿洗净，切片；姜切片；葱切段一

2．锅置武火上烧热，加入植物油，烧六成热时，加入姜、爆香，下人田螺肉、淡豆豉、盐、白糖．注入清600毫升，用武火烧沸，加入西红柿，煮8分钟即成。

【食法】每日1次，每次吃田螺50克，随意吃西红柿、喝汤。

【功效】清热解毒，补益气血。用于急性黄疸型肝炎体弱血虚患者。 

 

枸杞子田螺汤

【配方】枸杞子20克，田螺肉100克，小白菜200克，姜、葱、盐各5克，植物油30毫升。

【制作】

1．枸杞子洗净，去杂质；田螺肉水漂去泥，洗净，切片；小白菜洗净，切5厘米长的段；姜切片，葱切段。

2．炒锅置武火上烧热，加人植物油，六成热时，下入姜、葱，爆香，加入田螺肉炒匀，注入水500毫升，用武火烧沸．加入盐、小白菜；用文火煮6分钟即成。

【食法】每日1次，每次吃田螺肉50克，随意吃小白菜喝汤。

【功效】补肝。肾，清热解毒。用于急性黄疸型肝炎同时患有肾病的患者。 

 

豆腐泥鳅汤

【配方】泥鳅、豆腐各300克，料酒10毫升，姜、葱、盐各5 克，植物油30毫升。

【制作】

1．泥鳅放入水内，吐净泥土，宰杀，去鳃、内脏，洗净。

2．豆腐洗净，切5厘米见方的块，姜切片，葱切段。

3．炒锅置武火』二烧热，加入植物油烧六成热时．下人葱、姜爆香，注入水500毫升，烧沸，下人泥鳅、豆腐、盐、料酒，煮25 分钟即成。

【食法】每日2次，每次吃泥鳅50克，豆腐100克，随意喝汤。

【功效】清利湿热，利水消肿．用于急性黄疸型肝炎，同时有小便不利，水肿等患者。

泥鳅牛奶饮

【配方】泥鳅300克，牛奶250毫升，冰糖60克。

【制作】

1．泥鳅用水养3天去泥，宰杀后去鳃、内脏，置炖锅内．加水 250毫升，用武火烧沸，义火煮30分钟，去渣，用纱布过滤，留汁待用。

2．冰糖打碎，放入泥鳅汁液内，使溶待用。

3．牛奶放入奶锅内，用武火烧沸，加入泥鳅汁液即成。

【食法】每日2次．每次饮150毫升。

【功效】利湿热，解热毒，用于急性黄疸型肝炎，同时水肿、小便不利患者。 

 

荸荠羊奶饮

【配方】荸荠200克，羊奶350毫升，白糖30克。

【制作】

1．荸荠洗净，切碎，绞取汁液待用。

2．羊奶放人奶锅内烧沸，加入白糖和荸荠汁液即成。

【食法】每日2次，每次饮200毫升。

【功效】解热毒，利热湿。急性黄疸型肝炎患者饮用。 

 

荸荠炒猪肝

【配方】荸荠100克，猪肝200克，料酒10毫升，姜、葱、盐各5克，淀粉20克，白糖15克，植物油30毫升。

【制作】

1．荸荠洗净，去皮，切薄片；猪肝洗净，切薄片：姜切片，葱切段。

2．猪肝放碗内，加入淀粉、水、盐拌匀挂浆，待用。

3．炒锅置武火上烧热，加入植物油，至六成热时，加入姜、葱爆香，下入猪肝、葶荠、盐、白糖、料酒不断翻炒，断牛起锅即成。

【食法】每日2次，每次吃猪肝50克，随意吃荸荠。

【功效】清利湿热，利水消肿，滋补肝肾。用丁急性黄疸型肝炎患者。 

 

荸荠豆腐汤

【配方】荸荠、黄豆芽各100克，豆腐200克，姜、葱、盐各5 克，植物油30毫升。

【制作】

1．荸荠洗净，去皮，切片；豆腐洗净，切5厘米见方的块，黄豆芽洗净去须；姜切片，葱切段。

2．炒锅置武火上二，加入植物油，烧六成热时，加入姜、葱爆香，注入水500毫升，加入盐，烧沸，加入荸荠、黄豆芽、豆腐，煮15分钟即成。

【食法】每日2次，每次吃豆腐，荸荠100克。随意喝汤。

【功效】清利湿热．利水消肿，补益气血。用于急性黄疸型肝炎患者。 

 

茄子烧荸荠

【配方】荸荠100克，茄子200克，猪瘦肉50克，酱油10毫升，白糖10克，姜、葱、盐各5克，植物油50毫升。

【制作】 i．茄子洗净，切成丝；猪瘦肉洗净，切成5厘米长的细丝；姜、葱切细丝，待用。

2．炒锅置武火上烧热，加人植物油，烧六成热时，下人姜、葱爆香，加入猪瘦肉、荸荠、茄子、酱油、盐、白糖．用文火烧煮30分钟即成。

【食法】每口1次，每次吃猪肉50克，随意吃荸荠、茄子，佐餐食用。

【功效】清热解毒，利水消肿，用于急性黄疸型肝炎患者。

 

苋菜海蜇汤

【配方】海蜇150克，苋菜300克，姜、葱、盐各5克，植物油 30毫升。

【制作】

1．海蜇洗净，切成丝；苋菜洗净，切5厘米长的段，姜切片，葱切段。

2．炒锅置武火上烧沸，再加入植物油，烧六成热时，加入姜、葱爆香，下入海蜇、苋菜、盐，加水500毫升，用武火煮沸，文火煮10分钟即成。

【食法】每日2次，每次吃海蜇50克，随意吃苋菜喝汤。

【功效】清热利湿，行水滑肠，急性黄疸型肝炎小便不利患者食用。

 

苋莱炒螺片

【配方】苋菜200克，田螺肉100克，姜、葱、盐各5克，植物油30毫升。

【制作】

1．苋菜淘洗干净，切5厘米长的段；田螺肉洗净，切薄片；葱切段，姜切片。

2．炒锅置武火上烧热，加人植物油，烧六成热时，下人姜、葱爆香，加入螺片、苋菜、盐，炒至断生即成。

【食法】每日1次，每次吃田螺50克，随意吃苋菜，佐餐食用。

【功效】清热解毒，用于急性黄疸型肝炎患者。

 

冬苋菜汤

【配方】冬苋菜200克，淡菜50克，姜、葱、盐各5克，植物油30毫升。

【制作】

1．淡菜洗净；冬苋菜去皮，除去报蒂老化部分及黄叶，留取嫩叶、嫩杆部分；姜切片、葱切段。

2．炒锅置武火上烧热，加入植物油，六成热时，加入姜、葱爆香，注入水500毫升，烧沸，下人淡菜，冬苋菜，盐，煮20分钟即成。

【食法】每日2次，每次吃冬苋菜100克，淡菜50克，随意喝汤。

【功效】清热，行水，滋阴，滑肠。用于急性黄疸型肝炎见二便不通、肺热咳嗽患者。 

 

三冬汤

【配方】麦冬、天冬各15克，冬苋菜200克，盐、葱、姜各5 克，植物油30毫升。

【制作】

1．麦冬洗净，去杂质；天冬洗净去杂质；冬苋菜洗净除去硬皮、黄叶及老化部分待用。

2．炒锅置武火上烧热，加入植物油，至六成热时，下入姜、葱爆香，注入水500毫升，加入天冬、麦冬、盐烧拂，用文火煮 25分钟，随即下入冬苋菜，烧沸，断生起锅。

【食法】每日1次，每次吃冬苋菜100克，随意喝汤。

【功效】滋阴，利湿。用于急性黄疸型肝炎患者。 

 

薏米淡菜煲冬瓜

【配方】薏米30克，淡菜50克，冬瓜300克，姜、葱、盐各5 克，植物油30毫升。

【制作】

1．薏米洗净，除去杂质；淡菜洗净，冬瓜去皮，洗净，切5厘米见方的块；姜切片，葱切段。

2．锅置武火上烧热，加人植物油，放入姜、葱爆香，加入水 600毫升，下入薏米，用武火烧沸，文火煮30分钟，加入盐、冬瓜、淡菜，再用文火煲35分钟即成。

【食法】每日1次，每次吃冬瓜100克，随意喝汤。

【功效】除湿热，利小便。用于急性黄疸型肝炎患者。 

 

鱼腥草海蜇拌莴笋

【配方】鲜鱼腥草100克，莴笋：300克，海蜇100克，盐、姜、葱各5克，酱油10毫升，醋、香油各5毫升，蒜10克。

【制作】

1．鱼腥草洗净，去掉黄叶及老化部分，海蜇洗净，煮熟，切丝；姜切丝，葱切段。

2．莴笋去黄叶，剥去皮，洗净，切细丝，加入盐2克，腌渍20 分钟，用手挤十水分，待Hj。

3．海蜇、鱼腥草、莴笋、姜、葱、蒜、盐、酱油、醋、香油放盆内，拌匀即成。

【食法】每日1次，每次吃菜100克．佐餐食用。

【功效】清热解毒，利湿排脓，用于急性黄疸型肝炎兼帅痈胸痛、咳吐脓痰、小便黄少患者。

 

洋参荸荠饮

【配方】西洋参10克，荸荠50克，白糖30克。

【制作】

1．西洋参润透切片，荸荠洗净，去皮，切碎

2．西洋参、荸荠，放入炖锅内加水250毫升，加水白糖．骨武火烧沸，再用文火炖煮25分钟即成。

【食法】每日2次，每次饮100毫升。

【功效】生津止渴，利湿除热。用于急性黄疸型肝炎患者。 

 

西红柿荸荠饮

【配方】荸荠、西红柿各200克，白糖30克。

【制作】

1．荸荠洗净，去皮，切碎．绞取汁液；西红柿洗净，切碎，绞取汁液。

2．合并西红柿、荸荠的汁液，加入白糖搅匀即成、

【食法】每日2次，每次100毫升。

【功效】清热利湿，补中和血，益气生津，宽肠通便。用于急性黄疸型肝炎，见有二便不通、高血压等症状者。 

 

西红柿墨鱼汤

【配方】西红柿、鲜墨鱼各200克，姜、葱、盐各5克，料酒 10毫升，植物油30毫升，

【制作】

1．西红柿洗净，切薄片；鲜墨鱼洗净，去黑色筋膜，切4厘米见方的块，姜切片，葱切段。

2．墨鱼和西红柿放人盆内待用，炒锅置武火上烧热，加入植物油，烧六成热时，下入姜、葱爆香，注入水600毫升，烧沸，下入西红柿、墨鱼、盐、料酒，用文火煮25分钟即成。

【食法】每日1次．每次吃墨鱼50克．随意吃西红柿喝汤

【功效】滋阴润燥，补中和血，宽肠通便。用于急性黄疸型肝炎患者

 

西红柿煲蚌肉

【配方】西红柿、西兰花各200克，蚌肉100克，酱油10毫升，姜、葱、盐各5克，植物油30克。

【制作】

1．西红柿洗净．切薄片；蚌肉洗净，切薄片；西兰花洗净，撕成小花瓣；蛰切片，葱切段。

2．炒锅置武火上烧热，加入植物油，烧六成热时，下入姜、葱爆香；下人西兰花、西红柿、蚌肉、酱油、盐，注入上汤或水 300毫升。用文火煲25分钟即成。

【食法】每日1次，每次吃蚌肉50丸，随意吃西红柿、西兰花，佐餐食用。

【功效】清热利湿，补中益气。用于急性黄疸型肝炎患者。 

 

二豆饭

【配方】赤小豆、绿豆各50克，粳米200克。

【制作】

1．绿豆、赤小豆除去杂质，淘洗干净，用水浸泡2小时；粳米淘净，待用。

2．粳米、赤小豆、绿豆同放锅内，加入水300毫升，煮30分钟后，加入粳米，用文火闷熟即成(也可放入电饭煲内，煲熟)。

【食法】每日3次，每次吃100克饭。

【功效】利水除湿，消肿解毒。用于急性黄疸型肝炎患者经常食用。 

 

二豆鲤鱼汤

【配方】赤小豆、绿豆各50克，鲤鱼300克，姜10克，盐5 克，料酒10毫升。

【制作】

1．赤小豆、绿豆洗净，去杂质，鲤鱼洗净，去鳃、鳞及内脏；姜拍松。

2．赤小豆、绿豆用温水浸泡4小时后，放人炖锅内，加水500 毫升，放入姜、料酒，用武火烧沸，文火地煮30分钟后，加入鲤鱼，再炖煮20分钟，加盐即成。

【食法】每日2次，每次吃鱼50克，随意吃赤小豆、绿豆，喝汤。

【功效】利水，除湿，消肿，清热。急性黄疸型肝炎患者食用。 

 

荸荠云吞

【配方】荸荠100克，猪瘦肉50克，鸡蛋1个，面粉200克，姜、葱、盐各5克，酱油10毫升，淀粉20克。

【制作】

1．把荸荠去皮，剁碎；猪肉洗净，剁成泥；姜切粒，葱切花。

2．把肉泥、荸荠、葱、姜、盐、酱油放人碗内，打入鸡蛋，加入淀粉，拌成馅，待用：

3．面粉加水揉成面团．再切小块，擀成画皮，然后一个一个地包成云吞

4．锅内注入1000毫升，烧沸，下入云吞，煮至浮起，再煮5分钟即成。

【食法】每日1次，当主食食用。每次吃100克。

【功效】清热利湿，利水消肿，急性黄疸型肝炎患者食用。 

 

三鲜汁

【配方】西瓜、西红柿、黄瓜各500克，白糖30克。

【制作】

1．西瓜切开，取瓤，去子；西红柿用水洗净，去皮；黄瓜去皮、子洗净，切丝，共装入纱布袋内，绞取汁液，待用。

2．汁液内加入白糖拌匀即成。

【食法】代茶饮用。

【功效】清热利湿，生津止渴，利尿解毒。急性黄疸型肝炎兼高血压患者饮用。 

 

青皮车前白糖饮

【配方】车前草30克，青皮、白糖各20克。

【制作】

1．将车前草、青皮洗净，放沙锅内，加水适量。

2．将沙锅置武火上烧沸，再用文火煎煮20分钟．去药渣，加入白糖即成。

【食法】代茶饮用。

【功效】清热祛湿，利尿通淋。适用于病毒性肝炎患者，特别是有口干、口渴、小便深黄、胸中烦闷等症状患者。

【宜忌】正常人经常饮用有清热利尿的作用。 

 

金钱岗松茶

【配方】岗松、金钱草各20克，白糖10克。

【制作】

1．将岗松、金钱草洗净，切5厘米长的段，放人沙锅内加水适量。

2．将沙锅置武火上烧沸，再用文火煎煮25分钟，滤去药渣，加入白糖搅匀即成。

【食法】代茶饮用。

【功效】祛风行气，通淋利尿，止痒。适用手急性病毒性肝炎患者。

【宜忌】泄泻者忌食。 

 

沙参鸡骨草饮

【配方】鸡骨草30克，沙参、白糖各20克。

【制作】

1．将鸡骨草豆荚全部摘除(本品种子有大毒，切忌服用。鸡骨草用前必须将豆荚除去)。洗净，切3厘米长的段；沙参浸润后切片。

2．将鸡骨草、沙参放人沙锅内，加水适量，用武火烧沸，再转用文火煎25分钟，滤去药渣，加入白糖搅匀即成。

【食法】每日2次，适量饮用。

【功效】清热解毒，消肿散瘀。适用手急性病毒性肝炎患者。

【宜忌】泄泻者忌食。 

 

生地半边莲饮

【配方】半边莲25克，生地黄15克，白糖20克。

【制作】

1．半边莲洗净，切成3厘米长的段；生地黄洗净切片。

2．将半边莲、生地黄放入沙锅内，加滴水适量，置武火J：烧沸，再转用文火煮25分钟，加入白糖搅匀即成。

【食法】每日2次，随量饮用。

【功效】凉血解毒，利尿消肿。适用于病毒性肝炎小便赤黄患者。

【宜忌】泄泻者忌食。 

 

金银马鞭草茶

【配方】马鞭草、金银花、白糖各20克。

【制作】

1．马鞭草洗净，切成2厘米长的段；金银花洗净。

2．将马鞭草、金银花放入沙锅内，加水适量，用武火烧沸，再转用文火煎25分钟，滤去药渣，放入白糖搅匀即成。

【食法】每日2次，适量饮用。

【功效】清热解毒，通经散瘀，利尿止痒。适用于急性病毒性肝炎小便不利患者。

【宜忌】泄泻者忌食。 

 

陈皮郁金煮白鹅

【配方】郁金9克，陈皮20克，白鹅1只，葱2克，料酒lO毫升，姜、盐各5克，味精2克。

【制作】

1．陈皮洗净，切成丝；郁金洗净，与陈皮一同用纱布袋装好，扎紧口；白鹅宰杀后，去毛、内脏及爪；姜拍松，葱切段。

2．将白鹅放入炖锅内，加入料酒、姜、葱；把药包放入鹅腹内，注入水适量。

3．炖锅置武火上烧沸，再转用文火炖1小时，加入盐、味精调味即成。

【食法】每日1次，适量食用。

【功效】清热祛湿，利水消肿，补益脾胃。适用于急性病毒性肝炎湿热交阻、小便赤黄等患者。

【宜忌】阴虚失血及淤血者、孕妇忌服。 

 

茯苓鹌鹑汤

【配方】茯苓20克，鹌鹑3只，料酒10毫升，盐、葱、姜各5 克，鸡精2克。

【制作】

1．茯苓洗净，切成小块；鹌鹑宰杀后，去毛、内脏及爪、姜切片，葱切段。

2．将鹌鹑放入炖锅内，加入茯苓、料酒、姜、葱，注入水 适量。

3．炖锅置武火上烧沸，再转用文火炖50分钟，加入盐、鸡精调味即成。

【食法】每日2次．适量食用。

【功效】健脾利湿，利水消肿。适用于急性病毒性肝炎患者。

【宜忌】虚寒精滑者忌食。 

 

赤小豆老鸭粥

【配方】赤小豆30克，老鸭肉50克，粳米100克，姜5克，白糖20克。

【制作】

1．赤小豆去杂质，洗净；老鸭肉洗净，用沸水焯去血水，切成小颗粒；姜切片。

2．将赤小豆、老鸭肉、粳米同放锅内，加水适量，加入姜片，

3．锅置武火上烧沸，再转用文火煮50分钟，加白糖即成。

【食法】每H 1次，适量饮用。

【功效】补益脾胃，利水消肿．适用于急性病毒性肝炎患者。

【宜忌】久食有消瘦作用。 

 

黄芪豆蔻牛奶饮

【配方】白豆蔻、黄芪各10克，牛奶250毫升，白糖2克，

【制作】

1．白豆蔻去壳，研成细粉；黄芪洗净切片；牛奶用中文火烧沸，加人黄芪、白豆蔻粉，用文火煮5分钟，停火。

2．将白糖加入牛奶内，搅匀即成。

【食法】随量饮用。

【功效】滋补气血，消食行气。适用于急性病毒性肝炎营养不足患者，

【宜忌】阴虚血燥者忌服。 

 

砂仁鸭片汤

【配方】砂仁6克，黄豆芽300克，鸭脯肉100克，鸡蛋1个，姜、葱、盐各5克，生粉20克，花生油30毫升，酱油10毫升，味精 2克。

【制作】

1．砂仁去壳．打成细粉；黄豆芽去须根，洗净；姜切片，葱切段；鸭脯肉洗净，切3厘米长、2厘米宽的薄片，放人碗内，打入鸡蛋，加生粉、酱油、盐、砂仁粉腌匀。

2．将沙锅置武火上烧热，加入花生油烧至六成热时，下姜、葱爆香，掺人水适量，用武火烧沸，加入鸭脯肉、黄豆芽，转用文火煮20分钟，调入盐、味精即成。

【食法】每日2次．适量食用。

【功效】清热解毒，行气化湿。适用于急性病毒性肝炎患者：

【宜忌】阴虚有热者忌食。 

 

淡竹槐角白糖饮

【配方】槐角、淡竹叶各15克，白糖30克

【制作】

1．槐角、淡竹叶洗净，放入沙锅内，加水适量。

2．将盛槐角、淡竹叶的沙锅放在武火上烧沸，再转用文火煎 25分钟后，过滤加入白糖搅匀即成．

【食法】每天代茶饮用。

【功效】生津止渴，清热利尿，凉血止血。适用于急性病毒性肝炎，表现为热毒盛、发热、m血等患者。

【宜忌】血虚泄泻者忌食。 

 

夏枯茅根豆浆

【配方】白茅根30克，夏枯草20克，豆浆250毫升，白糖 20克。

【制作】

1．白茅根、夏枯草洗净，放入沙锅内，加水适量，置文火上煎25分钟，滤去药渣，留汁液待用。

2．将豆浆放入沙锅内，用文火煮5分钟，加入夏枯草、白茅根汁液，烧沸，加入白糖搅匀即成。

【食法】每日3次。

【功效】生津止渴，清热利尿。适用于急性病毒性肝炎患者。

【宜忌】脾胃虚寒者忌服。 

 

茅根鸭蛋羹

【配方】白茅根30克，鸭蛋1个，白糖20克。

【制作】

1．白茅根洗净，放入炖锅内，加水适量，用武火烧沸，再转用文火煮25分钟，滤去药渣，留汁液待用；鸭蛋磕入碗内打散，待用。

2．锅置武火上烧沸，注入白茅根药液，用中火烧沸，将鸭蛋徐徐倒人药液内，边倒边搅，使成蛋花，煮沸，加入白糖搅匀即成。

【食法】每日2次。

【功效】滋阴润燥，清热利尿。急性病毒性肝炎患者饮用。

【宜忌】脾胃虚寒者忌服。 

 

翠衣猕猴饮

【配方】猕猴桃300克，翠衣(西瓜皮)50克，白糖20克。

【制作】

1．猕猴桃洗净，去皮；西瓜皮去表皮：二者一起绞取汁液，将白糖放人翠衣猕猴桃汁液中。

2．准备温开水适量，冲入猕猴桃液中，搅匀即成。

【食法】每日2次，适量饮用。

【功效】清热，止渴，通淋。适用于急性病毒性肝炎患者。

【宜忌】四季都可食用。 

 

西瓜蒜散

【配方】西瓜1个，蒜500克。

【制作】

1．将两瓜掏空，蒜装入西瓜盅，盖上锡纸，用黄泥封固。

2．西瓜置微火上煨于，研成细粉即成。

【食法】每日2次，温开水送服。

【功效】清热解毒，除烦止渴，利小便。适用于急性肝炎热毒较盛患者。

【宜忌】四季都可食用。 

二根西瓜饮

【配方】白茅根、板蓝根各30克，西瓜瓤500克，门糖20克。

【制作】

1．板蓝根、白茅根洗净．放人锅内，注入适量水，置武火上烧沸，再转用文火煎25分钟．滤去渣留药液：

2．西瓜瓤去籽，榨汁；将西瓜汁与药液混匀，加人白糖即成。

【食法】每日2次，随量饮用。

【功效】生津止渴，清热解毒。适用于急性病毒性肝炎热毒内陷患者高热时饮用。

【宜忌】脾胃虚寒者忌服。 

 

陈皮自鸭汤

【配方】陈皮5克，郁金、制香附子、白芍各9克，白鸭肉500 克，姜、葱、盐各5克，味精3克。

【制作】

1．将陈皮、郁金、制香附子、白芍装入纱布袋内，扎紧口；姜拍松，葱切段。

2．将鸭肉洗净，切3厘米见方的块，置沸水锅内汆去血水，捞出沥水再放入炖锅内，掺入水适量，放入药包、姜、葱，置武火上烧沸，转用文火炖70分钟，调入盐、味精，捞出药包，即可盛汤食用。

【食法】每日2次，适量食用。

【功效】疏肝理气。适用于急性病毒性肝炎，表现为肝郁气滞、胁下隐痛、胸闷等患者。

【宜忌】气虚者慎食。 

 

青皮蒸乳鸽

【配方】制香附子9克，青皮6克，乳鸽1只，姜、葱、盐各5 克，料酒10毫升。

【制作】

1．青皮润软，切丝；制香附子去杂质，洗净；乳鸽宰杀后，去毛、内脏及爪，放入料酒、盐，腌15分钟；姜切片，葱切段。

2．将乳鸽、姜、葱、盐、料酒、青皮、制香附子放入蒸杯内，加水适量；蒸杯置蒸笼内，崩武火大汽蒸60分钟即成。

【食法】每日2次，适量食用。

【功效】行气健脾，疏肝解郁。急性病毒性肝炎肝郁气滞患者食用。

【宜忌】有湿热者忌食： 

 

陈皮鸭丝粥

【配方】陈皮9克，鸭脯肉50克，粳米100克，盐3克。

【制作】

1．陈皮润透切；鸭脯肉洗净，切成丝；粳米淘洗干净。

2．将粳米放入锅内，注入水适量，用武火烧沸，加入鸭脯肉、陈皮、盐，转用文火煮45分钟即成。

【食法】每日1次，适量食粥。

【功效】行气健睥，补气补血，适用于急性病毒性肝炎肝郁气滞患者．

【宜忌】有湿热者忌食。 

 

芦根香附豆腐汤

【配方】制香附子9克，芦根20克，豆腐200克，火腿肠50 克，豆苗40克，香油3毫升，葱花、盐各5克，鸡精3克。

【制作】

1．制香附子洗净，去杂质；芦根洗净后切2厘米段；豆腐洗净，切成2厘米见方的块；火腿肠切片；豆苗择洗干净。

2．将炒锅置武火上烧热，掺人鲜汤，放入芦根、香附子烧15 分钟．加入火腿片、豆腐烧沸，调入盐、鸡精、香油，放人葱花、豆苗，汤沸即可起锅。

【食法】每L]1次，适量食用。

【功效】行气健脾，清热解毒。适用于急性病毒性肝炎主要表现为肝郁气滞的患者。

【宜忌】阴虚刚盛、真热假寒者及孕妇忌服， 

 

陈皮桑葚枸杞子茶

【配方】枸杞子15克，陈皮6克，桑葚J5克，白糖20克。

【制作】

1．桑葚去杂质，洗净；枸杞子去杂质；陈皮润透，切丝。

2．将桑葚、枸杞子、陈皮放入沙锅内，加水适量．置武火上烧沸，转用文火煮25分钟，滤去药渣，加入白糖，搅匀即成。

【食法】代茶饮用。

【功效】疏肝养血。适用于病毒性肝炎属肝郁气滞型患者食用。

【宜忌】胃寒者忌服。 

 

田七红花蒸墨鱼

【配方】田七9克，红花6克，桃仁9克，墨鱼200克，盐、姜、葱各5克，料酒10毫升，味精2克。

【制作】

1．田七、桃仁洗净；墨鱼洗净，切3厘米见方的块；红花择净杂质；姜切片，葱切段。

2．将墨鱼放在蒸盆内，加入料酒、姜、葱和田七、桃仁、红花，注入水少许。

3．蒸盆置武火大汽蒸笼内蒸35分钟，调入盐、味精即成。

【食法】每日1次，适量食用。

【功效】活m祛瘀，消肿止痛。适用手急性病毒性肝炎属气郁而m络瘀滞患者。

【宜忌】阴虚火旺者不宜单独食用红花，孕妇忌服。 

 

红花溪螺饮

【配方】红花20克，溪螺500克，冰糖120克。

【制作】

1．溪螺养在水中，加少许菜油，使其吐净泥沙；3天后，用溪螺120克，敲破螺壳，洗净，放人锅内．注入水适量。

2．将锅置武火上烧沸，加人红花，用文火煮20分钟，停火，去渣，用纱布过滤。

3．将冰糖打碎，加入锅中，烧沸溶化即成。

【食法】适量食用。

【功效】清热解毒，活血祛瘀。适用手急性病毒性肝炎有黄疸患者。

【宜忌】糖尿病患者忌食。 

 

双花萝卜溪螺饮

【配方】金银花、白菊花各15克，鲜萝卜根60克，溪螺120 克，冰糖60克。

【制作】

1．溪螺养于水中，滴入少许植物油，3日后则可使用；萝卜根、金银化、白菊花洗净备用。

2．将溪螺敲破，洗净，放人炖锅内，注入水适量，煮沸20分钟，滤去螺渣，加入冰糖使溶；再加入萝卜根、金银花、白菊花煮25分钟即成。

【食法】每FI 2次，上、下午各1次。

【功效】清热利水，解毒止痛。适用于病毒性肝炎见黄疽发热、便秘患者。

【宜忌】糖尿病患者忌食。 

 

扁豆花螺汤

【配方】白扁豆60克，花螺120克，盐3克，姜5克，葱6克，鸡精2克，香油l毫升。

【制作】

1．花螺洗净；白扁豆洗净，浸透；姜切片，葱切段。

2．将花螺轻敲破壳，洗去泥沙，放入炖锅内，加水、姜、葱，煮沸20分钟，滤去螺渣。

3．将白扁豆加入花螺汤中，用中火烧沸，再用文火煮20分钟，调入盐、鸡精．滴入香油即可。

【食法】每日2次。

【功效】滋补脾胃，清热利水。适用于急性黄疸型肝炎属脾胃虚弱、便溏、腹胀患者。

【宜忌】四季都可食用。 

 

赤豆青口汤

【配方】赤小豆60克，青口120克，冰糖60克。

【制作】

1．赤小豆洗净，浸透。

2．将青口洗净肠沙，放人沙锅内，加水、赤小豆用中火煮45 分钟，滤去青口，留赤小豆，加入冰糖溶化，即可食用。

【食法】每日2次。

【功效】清热利水，止痛消肿。适用于急性黄疸型肝炎小便不利、水肿患者。

【宜忌】久食令人消瘦。

 

猪苓海带汤

【配方】猪苓20克，海带120克，盐2克．鸡精1克，料酒10毫 升，姜、葱各5克。

【制作】

1．海带洗净切丝；猪苓润透，切片。

2．将海带丝放入沙锅内，加水、猪苓、姜、葱、料酒用中火烧沸，撇去浮沫，用文火煮15分冲，用纱布过滤药渣，调入盐、鸡精搅匀，即可饮用。

【食法】每日2次。

【功效】清热利水，凉血止痛。适用于急性黄疸型肝炎血热患者。

【宜忌】无水湿者忌服。

 

鲍鱼红糖饮

【配方】生鲍鱼120克，红糖60克，植物油适量。

【制作】

1．鲍鱼养在水盆中，滴人植物油，3日后即可使用。

2．将鲍鱼壳洗净，敲破取肉，洗去泥沙，放人沙锅内，注入水适量，用武火烧沸，再用文火煮25分钟，用纱布滤去渣，加入红糖煮溶即成。

【食法】适量饮用。

【功效】补气血，温胃和血。适用于急性黄疸型肝炎脘腹冷痛、体弱患者。

【宜忌】糖尿病患者慎食。 

 

翠衣饴糖汤

【配方】翠衣(西瓜皮)500克，饴糖50克。

【制作】

1．西瓜皮洗净切片。

2．将两瓜皮、饴糖一同放入锅中，用武火煮沸，改用文火煮 15分钟后过滤即可。

【食法】适量食用。

【功效】清热利水，补虚缓痛；适用于急性黄疸型肝炎体弱、小便不利患者。

【宜忌】糖尿病患者慎食。 

 

玉米须煲圆贝

【配方】玉米须60克，圆贝肉200克，西芹100克，姜、葱、生粉各5克，盐2克，花生油30毫升，味精l克。

【制作】

1．玉米须洗净，放入沙锅内，加入适量水，用武火烧沸，转用文火煮25分钟，去渣，留汁液待用。

2．将鲜圆贝肉洗净，切薄片，加盐、生粉腌匀；姜切片，葱切段；西芹洗净，去筋，切成菱形块。

3．炒锅置武火上烧热，放入花生油，烧至六成热时，下姜、葱爆香，随即放入圆贝肉、西芹、盐及玉米须汁液，煮5分钟，调入盐、味精即成。

【食法】每日2次，适量食用。

【功效】利尿泄热，平肝利胆。适用于急性黄疸型肝炎患者。

【宜忌】脾胃虚寒泄泻者忌食。

 

玉须响螺汤

【配方】玉米须60克，响螺肉200克，菜胆100克，姜、葱、盐各5克，花生泪]30毫升，味精2克。

【制作】

1．玉米须洗净，放人沙锅内，加水适量，煎25分钟，去渣，留汁液待用。．

2．菜胆洗净，切3厘米长的段；响螺肉洗净，切薄片；姜切片，葱切段。

3．将炒锅置武火上，放入花生油，烧至六成热时，下人姜、葱爆香，加入水适量，烧沸加入玉米汁液、响螺肉片、菜胆、盐、味精，煮沸2分钟即成。

【食法】每日2次。

【功效】平肝利胆，泄热利水。适用于急性黄疸型肝炎患者。

【宜忌】脾胃虚寒泄泻者忌食。 

 

冰糖煮海椰

【配方】海椰子200克，冰糖60克。

【制作】

1．海椰子洗净切薄片。

2．将冰糖打碎，放入沙锅内，加适量水、海椰子、置武火上烧沸，转用文火煮25分钟，即可食用。

【食法】每日2次，适量食用。

【功效】清热解毒，止痛消肿。适用于急性黄疸型肝炎小便不利、烦渴患者。

【宜忌】糖尿病患者忌食。 

 

胡萝卜河蚌汤

【配方】胡萝卜、河蚌肉各200克，料酒10毫升，姜、葱、盐各5克，酱油5毫升，白糖l克，花生油20毫升，味、水生粉各2 克，清汤适量。

【制作】

1．胡萝卜洗净，切3厘米见方的块；河蚌肉用水漂去泥后，洗净，切片；姜切片，葱切段=

2．将炒锅置武火上烧热，放入花生油，烧六成热时，下入姜、葱爆香，随即加入清汤、河蚌肉、胡萝卜、料酒、盐、白糖、酱油，用武火烧沸，再用文火煲10分钟，调入味精、水生粉即成。

【食法】每日1次，适量食用。

【功效】清热解毒，消肿止痛。适用于急性黄疸型肝炎患者。

【宜忌】四季都可食用。 

 

豆豉荸荠田螺汤

【配方】淡豆豉、荸荠各30克，田螺肉、西红柿各100克，白糖2克，姜、葱、盐各5克，花生油20毫升，味精适量。

【制作】

1．淡豆豉洗净；田螺肉用水漂去泥，洗净，切片；荸荠去皮，洗净，切片；西红柿洗净，切片；姜切片，葱切段。

2．将炒锅置武火上烧热，放人花生油，烧六成热时，下人姜、葱爆香，加入田螺肉、淡豆豉、荸荠、盐、白糖，注入水适量，用武火煮8分钟，加入西红柿、味精即成。

【食法】每日1次。

【功效】清热解毒．补益气血：适用于急性黄疸型肝炎体弱血虚患者。

【宜忌】四季都可食用。

 

枸杞子蛤蜊汤

【配方】枸杞子20克，蛤蜊肉100克，小白菜200克，姜、葱、盐各5克，花生油20毫升。

【制作】

1．枸杞子去杂质，洗净；蛤蜊肉用水漂去泥，洗净，切片；白菜洗净，切3厘米长的段；姜切片；葱切段。

2．将炒锅置武火上烧热，倒人花生油，烧至六成热时，下人姜、葱爆香，加入蛤蜊肉炒匀，注入水适量，用武火烧沸，放入枸杞子、盐、小白菜，用文火煮6分钟即成。

【食法】每日1次，适量食用。

【功效】补肝肾，清热解毒。适用于急性黄疸型肝炎同时患有肾病的患者。

【宜忌】外邪实热、脾虚有湿及泄泻者忌服。

 

豆腐泥鳅汤

【配方】泥鳅、豆腐各300克，料酒10毫升，姜、葱、盐各5 克，花生油20毫升，味精2克，胡椒粉适量。

1．薏米洗净，去杂质；红花洗净，粳米淘洗干净。

2．粳米、薏米同放锅内，加水600毫升，置武火上烧沸；用文火煞煮至八成熟时，加入红花、白糖，搅匀，继续煮至粥熟即成。

【食法】每日1次，每次吃粥100克。

【功效】祛淤血，除湿热。用于肝炎血瘀、湿热、水肿、肌肉酸痛患者食用。 

 

丹参玉米糊

【配方】丹参6克，玉米100克，白糖lO克。

【制作】

1．丹参润透，切片；玉米烘干，打成粗粉，放入盆内，加入少许水调匀，待用。

2．丹参放入锅内，加水100毫升，煮25分钟，除去丹参，用纱布过滤，待用。

3．锅内加水500毫升，再把药汁注入锅中，置武火上烧沸，加入白糖，然后将事先调好的玉米粉徐徐倒入沸水锅内，搅匀，煮成糊即成。

【食法】每日1次，每次吃糊100克。

【功效】祛血瘀，利小便，通石淋。肝炎兼肾结石、小便不畅患行食用。 

 

苏子桃仁粥

【配方】紫苏子20克，桃仁6克，粳米100克，盐3克。

【制作】

1．紫苏子去杂质，洗净、烘干，打成细粉；桃仁去杂质，洗净，粳米淘洗干净。

2．粳米放入锅内，加水600毫升，放人桃仁，用武火烧沸，文火炖煮至八成热时，加入紫苏子、盐搅匀，继续煮至粥熟即成。

【食法】每日1次，每次吃粥100克。

【功效】祛痰血，通便秘。肝炎血瘀便秘患者食用。 

 

苍耳薏米粥

【配方】苍耳子10克，薏米20克，粳米loo克，白糖10克。

【制作】

1．苍耳子、薏米去杂质、洗净；粳米淘洗干净。

2．粳米、苍耳子，薏米、白糖同放锅内，加水600毫升。

3．锅置武火上烧沸，再用文火炖煮45分钟即成。

【食法】每日1次，一次吃粥100克(苍耳子不吃弃去)。

【功效】散风除湿，肝炎兼风寒湿痹，四肢挛痛患者食用。 

 

山药赤小豆粥

【配方】赤小豆、山药各30克，粳米50克，白糖10克。

【制作】

1．赤小豆去杂质，洗净；山药用水润透，切3厘米见方的薄片；粳米淘洗干净。

2．赤小豆、粳米、山药、白糖同放锅内，加水600毫升。

3．锅置武火上烧沸，再用文火炖煮50分钟即成。

【食法】每日1次，每次吃粥100克。

【功效】清热利湿，健脾和胃，利水消肿。用于肝炎患者，兼有大便泄泻、小便短少、倦怠腹胀、舌干口渴等症者食用。 

 

薏米瘦肉粥

【配方】薏米、猪瘦肉、挂面各30克，西红柿50克，姜、葱、盐各5克，酱油5毫升，植物油20毫升。

【制作】

1．薏米淘洗干净，去杂质，放入蒸杯内加水100毫升，上蒸笼蒸熟，待用。

2．西红柿洗净，切成薄片；姜切片，葱切段。

3．炒锅置武火烧热，加入植物油，烧至六成热时，加入姜、葱爆香，注入水600毫升。

4．把锅置武火上烧沸，下入挂面、猪瘦肉、西红柿、薏米、盐、酱油，同煮至熟即成。

【食法】每日1次，每次吃100克。

【功效】清热利湿，滋补气血。慢性肝炎患者当主食食用。 

 

茯苓红花鸡蛋面

【配方】茯苓30克．红花6克，挂面50克，鸡蛋1个，熟火腿、两红柿各30克，姜、葱、各盐5克，植物油30毫升。

【制作】

1．茯苓烘干，打成细粉；红花洗净；葱切段，姜切片，熟火腿切薄片，再切成小颗粒，鸡蛋打入碗内调匀；西红柿洗净、切碎。

2．炒锅放在武火上烧热，加入植物油．至六成热时，加入姜、葱爆香，下人鸡蛋、西红柿、火腿丁、红花、盐，加入水300 毫升，煮熟，茯苓粉用少许水调匀，代淀粉下入锅内勾芡后起锅待用。

3．锅内注入水600毫升，置武火上烧沸，下入挂面，煮熟，盛人大碗巾，加入鸡蛋、西红柿拌匀即成。

【食法】每日1次，每次吃面条50克。

【功效】活血祛瘀，利水渗湿，宁心安神。用于慢性肝炎，见有血瘀、湿热、水肿、心悸、小便不利等患者食用。 

 

红花山药包子

【配方】红花6克，山药30克．面粉100克，鲜猪瘦肉50克，姜6克，胡椒粉3克，香油、料酒、酱油各5毫升，盐5克，葱10 克，上汤30毫升，发面粉适量。

【制作】

1．将山药烘干，打成细粉，同面粉混匀；红花洗净，待用。

2．将面粉倒在案板上，加入发面粉、水少许，揉成面冈，令其发酵。

3．将猪肉剁成泥，放入盆内．加人酱油、姜末、盐、香油、料酒、葱花、胡椒粉、上汤、红花，搅拌成馅。

4．待面团发成后，加入碱水适量，揉匀。试剂于酸碱度是否合适，然后搓成3～4厘米粗条，按量揪成15个剂子，把剂子用擀面杖擀成圆面皮，逐个包成包子生坯。

5．包子生坯放入蒸笼内，武火上笼，蒸15分钟即成。

【食法】每日1次，每次吃5个小包子。

【功效】利水渗湿，活血祛瘀，健脾和中。用于慢性肝炎血瘀、消渴，遗精、小便频数患者食用。 

 

红花山药肉麻丸

【配方】红花6克，山药粉、黑芝麻各50克．猪五花肉400 克，鸡蛋1个，植物油100毫升，白糖25克，淀粉100克，盐5克

【制作】

1．猪肉洗净，放入汤锅内煮熟，捞出放人凉水内浸一下，放入盘内；将鸡蛋清、黄分开打入两个碗内，先将蛋清加淀粉、红花、山药粉、盐调匀(无疙瘩硬心)，再加蛋黄调成稠糊。

2．猪肉切成l厘米见方的丁，放入沸锅内焯透，急捞山放人盘内放冷，然后用蛋糊挂浆。

3．锅置武火上烧热，加入植物油，用筷子夹着蘸糊的猪肉丁，逐个放入油锅内炸，炸至金黄色熟透捞出。

4．锅内放水少许、白糖，用文火炒至糖呈金黄色时，加入炸好的猪肉丁，将炒锅端起，离开火口，不断地铲动，随即加黑芝麻，继续炒至黑芝麻都贴在猪肉丁上．倒入盘内放冷即成。

【食法】每日1次，每次吃30～50克。

【功效】活血祛瘀，补肾益精。用于陧性肝炎血瘀、肺燥等患者食用。

 

仙人掌炒兔肉

【配方】仙人掌100克，兔肉50克，料酒、酱油各5毫升，姜、葱、盐各5克，白糖10克，植物油30毫升。

【制作】

1．泥鳅放入水内，待吐净泥土，宰杀，去鳃及内脏，洗净。

2．豆腐洗净，切5厘米见方的块；姜切片，葱刀段。

3．将炒锅置武火上烧热，放入花生油，烧至六成热时，下入葱、姜、泥鳅爆香，注入水适量，烧沸，加入料酒、豆腐、盐，煮15分钟，调入味精、胡椒粉即成。

【食法】每日1次，适量食用。

【功效】清利湿热，利水消肿。适用于急性黄直型肝炎，同时有小便不利、水肿等患者。

【宜忌】胃寒者忌食。

 

栀子牛奶饮

【配方】栀子30克，牛奶250毫升，冰糖60克。

【制作】

1．栀子洗净后打破，置炖锅内，加水适量，用武火烧沸，文火煮30分钟，滤渣留汁液。

2．冰糖打碎，放人栀子汁液内，使其溶化。

3．牛奶放入奶锅内，用武火烧沸，加入栀子汁液即成。

【食法】每日2次，适量饮用一，

【功效】利湿热，解热毒。适用于急性黄疸型肝炎，同时有水肿、小便不利患者。

【宜忌】胃寒者忌食。

 

茯苓荸荠羊奶饮

【配方】茯芩20克，荸荠200克，羊奶350毫升，白糖30克。

【制作】

1．荸荠洗净，切碎，绞取汁液：茯苓打粉。

2．将荸荠、茯苓放锅内．加水适量，置武火烧沸，文火煮25 分钟，加人羊奶，烧沸，再加入白糖即成

【食法】每日1次。

【功效】解热毒，利湿热。适用于急性黄疸型肝炎患者。