番茄酱猪肉的做法

番茄酱猪肉的做法详细介绍

更新于：2015-4-4 09:28:15

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番茄酱猪肉的简介及特色

色泽红润，鲜香扑鼻。

分类标签：私家菜健脾开胃食谱营养不良食谱补血食谱
菜品口味 酱香味	主要工艺 酱烧
食材明细
猪里脊肉200克
鸡蛋50克
番茄酱50克	小麦面粉20克
大蒜(白皮)5克	植物油70克
盐3克	鸡精1克
白砂糖5克

番茄酱猪肉的做法详细步骤

1.将鸡蛋去壳入碗打散，加入盐、鸡精，白糖等味料拌匀；将蒜去皮剁成茸备用。
2.将猪脊肉切成半厘米厚的长方形扁块，并用刀背拍松，蘸满蛋浆，沾上面粉。
3.炒锅放植物油，烧至六成热，放入猪肉块，炸至金黄色时捞出。
4.炒锅留底油烧热，爆香蒜茸，加入番茄酱烧滚，再加入炸好的肉块炒匀，微火炖2至3分钟即可。

番茄酱猪肉的做法小贴士

制作要诀：
调料中的花生油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。
健康提示：
本菜以猪肉、番茄酱搭配烹制，是色、味、营养俱佳的荤素菜。猪脊肉不仅含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化，加上鸡蛋挂糊油炸，使肉类不和高温直接接触，即使肉质鲜嫩易嚼，又减少了因高温所致的油脂变质，加入番茄酱，不仅使味道鲜美，而且增加了多种维生素、矿物质含量。本菜作为一道荤素菜，家里老、幼、胖、瘦皆宜常吃。
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。