【紫苏煎黄瓜的做法】紫苏煎黄瓜怎么做

紫苏煎黄瓜

9.3

综合评分

大家对这个菜谱的评价（12 份）

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简介

我必须严肃地告诉你们，紫苏煎黄瓜真的是一道好吃得无语伦次的素菜！
   
   用烹肉的方法，将黄瓜先煎后煮，煎得软趴趴的好吸收酱油的咸鲜和紫苏蒜蓉的香味，冥冥之中就会产生在吃肉的错觉。

   黄瓜真是脾气好得没话说的一款蔬菜，生吃或凉拌，它可以带出微风雨露一样的清新感觉；把它稍稍煮软了，又能乖乖地吸收其他味道，却不会喧宾夺主，甚至可以假装自己是一块肉，满足你肉欲的胃口。

   所以，请善待黄瓜这个乖宝宝，多花点心思烹这道菜吧，它的表现绝对不会让你失望的！

 摸骨头大牙

用料  

黄瓜	2根
紫苏	一棵
蒜瓣	3瓣
干辣椒	10个左右
酱油	约2汤匙
耗油	少许
砂糖	少许
油

紫苏煎黄瓜的做法  

1. 黄瓜切薄皮。

   

2. 平底锅烧热放点油，将黄瓜一片片地贴在上面小火慢煎。一面煎得略略焦黄，翻另外一面煎。全部煎好后盛起。

   

3. 干辣椒和蒜蓉分别切碎。

   

4. 紫苏叶也切碎。

   

5. 用一个碗倒入酱油、耗油、砂糖以及少许清水，调成酱汁。

6. 锅里放油，入辣椒和蒜蓉爆香。然后倒入黄瓜，翻炒几下。

   

7. 加紫苏和以上酱汁，用中小火翻炒均匀，酱汁与黄瓜充分混合就可以了。

小贴士

1.黄瓜太多可能煎的时间有点久，但请花点耐心，一定要全部煎好，不然就不香了。
2.调酱汁的清水不用放太多哦！不然黄瓜焖烂了酱汁也收不干。

紫苏煎黄瓜的答疑

• 这个菜的黄瓜要厚切.为什么呢?我解释给你听,煎呢,是硬炒,如果切薄,黄瓜本来多汁水,在加入调味料时,外界浓度大于黄瓜本身就会失水,这道菜在炒的后半部分就有点像在煮了. 粉羽翼

  • 摸骨头大牙    有道理。。。但到后面软软的，才好吸收酱汁啊。。

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参照这个菜谱，大家做出 76 个作品

• 23小时前

  

  紫苏第一次吃真是超级好吃 #晚餐·2015年7月3日#

  Julie与大胃

• 昨天

  

  紫苏味很喜欢

  Vi_玮

• 昨天

  

  紫苏与黄瓜的搭配，味道不错。

  Mabel_shmb

• 8天前

  

  (????????????...

  素人益西

• 11天前

  

  吃了一口，突然想起家里还有男神推荐的花生。剥了撒了满满...

  xin-echo

• 13天前

  

  #午餐·2015年6月21日#

  年华静好

• 15天前

  

  紫苏和黄瓜，全部在自家露台采摘。好吃极了。 #晚餐·20...

  蓉-63

• 16天前

  

  第一次做还不错#午餐·2015年6月18日#

  ﹏长发绾君...

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