去除猪肚臊味的方法 将十多粒胡椒和猪肚一起煮,就能去除臊味。
去除猪腰的腥味 将猪腰剖开,能看见一条白膜,将其去除干净,并放入沸水内焯一下,去除血水,然后用大火快炒,炒的过程中,可淋些米酒提香。
兔肉除腥 把兔肉切成块,然后加入5%的盐水,浸泡4小时。再把兔肉焯水之后再烹饪。如果加些橘皮和料酒,效果会更好。
去鸡腥味 先放在水里烫透,可排除表皮的脂肪油,以去腥味。此外,在炒、炸之前,最好用酱油、料酒腌一下。
除鸡爪腥味 先将鸡爪掌心的小块黄色茧疤去掉,将鸡爪上残留的黄色外衣褪去。鸡爪洗后,要浸泡。浸泡时,最好放入加有适量葱、姜、料酒(或啤酒)的清水中,浸泡3-4小时,即可去异味。 via网络 长按下面的二维码图片——选择“识别图中二维码”——关注本微信号 |
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