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? 日本的大师大家最喜欢，因为做出来细腻又小清新，但用料细致程度实在让人头疼。法国大师的方子呢，唉，普通人真的很难消受，原材料都买不齐。倒是我们一直以为是厨艺渣的德国人，做出来的甜点又好吃又快手，十分适合懒人和新手呢~ ——入口即化的德国酥饼—— 图文来自 | ?? 食材
做法 ①烤箱预热150度。黄油室温软化。黄油加糖粉打发至发白膨胀。 ②低粉+马铃薯淀粉(也就是生粉) 混合后加入黄油里揉成团(切勿过度揉面团,这样会导致饼干口感不酥脆),只需形成无干粉的面团即可。 ③将面团分成小块,搓圆并压扁,用沾了面粉的叉子压出纹路。 ④150度中层,20分钟。注意这个酥饼不需要烤至焦黄色,出来的成品应该是淡淡的黄色,所以烘烤时要多注意以免烤焦。 ——肉桂苹果磅蛋糕—— 食材
做法 ①将柠檬的皮刨成屑状待用。黄油室温软化后加糖粉，用电动打蛋器搅打至体积蓬松、颜色发白。 ②鸡蛋打散，分三次加入黄油糊中，每一次都全部搅打均匀后再加入下一次。 ③低筋面粉过筛，和泡打粉、盐混合后加入黄油糊中，用刮刀翻拌均匀。 ④加入柠檬皮屑和牛奶，继续用刮刀拌匀。注意不要过度搅拌。 ⑤取一个6寸不沾固底模，倒入面糊抹平表面。 ⑥将四块苹果切成条纹状，但不切开，稍稍掰开成扇形即可。放在面糊表面，压入面糊，露出三分之一。 ⑦肉桂粉和糖粉混合均匀后，筛在蛋糕表面。烤箱180度预热10分钟，放入模具烘烤40分钟取出脱模即可。 ——德国贝尔吉施华夫——
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做法 ①将黄油与糖混合打发，至轻盈蓬松。 ②先加入鸡蛋搅拌均匀。随后加入干粉类、牛奶和蜂蜜，拌匀。 ③将面糊倒入模具，刮平，放入预热180度的烤箱下层。 ④先烘烤20分钟热脱模，倒扣在烤盘上。将温度调至200度，烘烤5-8分钟即可。 ⑤待其冷却，装饰酸奶、蓝梅和巧克力酱。 ——德国年轮蛋糕——
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做法 ①杏酱加入6汤勺牛奶加淡奶油的混合物，搅拌均匀。 ②软化黄油加部分糖，打成发白色，加入1，搅拌均匀。 ③蛋黄加部分糖打发浓稠变白，加入到2中，搅拌均匀。
④加入香草精和柠檬汁。 ⑤筛入低粉和玉米淀粉，用刮刀搅拌均匀。 ⑥蛋白打至接近硬性发泡，分次加入到面粉糊中，搅拌均匀。
⑦烤箱220度烧烤状态烤箱中上层，先是上下烤，第一次加入2勺半面糊，摊平后，烤15分钟左右至金黄色。 之后烤箱转为上火烧烤状态，一层面糊一次烤，反复交替。随着蛋糕个子的“长高”时间逐渐缩短。中间还可以加几层果酱，调整味道。 ——传统德国芝士蛋糕——
图文来自 | Evey韵一 食材
做法 ①首先用薄薄一层黄油（配方外）把模具内部涂一遍好脱模。 ②然后做饼底。把用于底部的黄油融化，和所有底部材料混合均匀，像做饼干一样，得到面团。 ③把面团的三分之一掰下来，放一边，这是最后用来放在蛋糕上面的。 ④把面团的三分之二铺满蛋糕底和四周，约5mm的厚度。 ⑤做轻乳酪内陷。蛋白打发，9分10分都行，放一边。 ⑥黄油加糖打发到浓稠发白。烤箱预热180° ⑦往打发好的黄油里面加奶油奶酪、蛋黄、 香草精、布丁粉， 拌匀。 ⑧加上打发的蛋白，切拌，拌匀。倒进模子里，把余下三分之一的面团，按照图片随意捏出饼干形状，铺在蛋糕上。 ⑨放进180度烤箱，45分钟。 ⑩刚烤好，很脆弱，放冰箱冻一晚再切哈。
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