|
过量动物性蛋白质与钙，造成骨质不良 喝牛奶不但不能预防骨质疏松，相反的，钙质及动物性蛋白质摄取过量反而会造成骨质不良。骨质疏松症发生比率最高的国家，例如美国、瑞典、芬兰、英国等，都是人民喝牛奶、吃动物肉最多的国家，所以骨质疏松症与生活方式、文化背景有关。耶鲁大学对16个国家50岁以上的妇女发生股骨骨折的研究报告（Calcified Tissue International 50:14-18,1992）指出，钙质（肉类及奶制品）摄取较高的国家，骨折发生率反而较高。 牛奶与骨质疏松症 1.哈佛大学护理师的健康研究（The Harvard Nurses’ Health Study）中，针对7万8千个女性追踪研究12年，结果指出常喝牛奶的女性骨折比不喝或很少喝牛奶的人多；其他研究报告也有相类似的结论。 2.责任医药内科医师委员会(Physicians Committee for Responsible Medicine,简称PCRM)会长尼尔·巴纳德医师（Dr. Neal D. Barnard）认为，牛奶对骨松病没有帮助。他还指出，医师必须告诉患者，牛奶不能取代运动，而盐及动物性蛋白质会消耗钙质，因此少盐、避免动物蛋白质的饮食加上运动，才是对抗骨松症的利器（注1）。 3．美国临床营养期刊（American Journal of Clinical Nutrition,1972）报导：钙质缺乏症并不见于以植物为主的饮食者。 动物性蛋白质与骨质疏松症 1．经调查，爱斯基摩人以鱼、海象、海豹、鲸鱼为主食，每日摄取蛋白质300～400公克，每日钙质2500毫克。40岁左右即开始大量骨质流失，比美国人少10%到15%的骨质，骨质的年龄比美国人多10岁。 2．一项于1992年进行的研究显示：南非黑人每人每天摄取肉类10公克，每10万人中只有10人发生骨折，而美国人每人每天摄取肉类每人80公克，每10万人中就有125人发生骨折。 3．1989年中国大陆的资料显示，骨松发生率小于1%，也就是100人中还不到一个人患骨质疏松症，印度也是一样。越穷越吃不到肉类，越不会得骨质疏松症，而富有的美国骨质疏松症患者人数有2500万人，居全世界第一。 4．为了排除事物中的肉类、干乳酪和蛋类，会使尿中的钙质流失减少一半（American Journal of Clinical Nutrition 59:1356-61,1994）。而肉类含更多的磷，家禽和牛肉所含的磷是其钙质的15倍，超量的磷促进钙质的流失（Journal of Nutrition 123：1627-33，1993）。也就是说，肉食越多，钙质流失愈多，越容易骨折。 从Dr. N Nedley 所著的《Proof Prositive》摘录出来的结论显示，不同国家食用蛋白质量和钙质的量和骨松症的对比，食用蛋白或钙质越多的国家骨松患者愈多。因此，不要吃肉、鱼、家禽、奶、蛋、素肉品，也不要过量摄取坚果类和豆荚类。不同的文化、不同的饮食习惯及生活形态，决定人们是否会得到骨质疏松症。在某些地区，有些老人的骨头甚至比年轻的时候更好。
资料来源：《Proof Positive》by Dr.N.Nedley 骨质密度容易下降的族群 1．活动量不足者，如：活动长期受限制的外太空人、长期卧床者、不喜欢晒太阳及运动者。 2．长期服用某些药物者，如：长期服用类固淳、非类固醇抗炎药物（NSAID）、抗癫痫药、或服用利尿剂抗高血压，以及其他治高血压药物如乙型阻断剂（β-blocker）等的人； 3．生活、饮食习惯不良者，如：喝过量咖啡、长期抽烟、酗酒者、食用过多动物性蛋白质、喜欢吃太甜或太咸者； 4．有心血管疾病者，如：高血脂、高胆固醇、血管有阻塞的人； 5．甲状腺功能异常者，如：甲状腺功能亢进或副甲状腺功能低下的人； 6．患有其他疾病，如：严重糖尿病患者、曾经患潜水夫病者、子宫全切除者（包括两边卵巢）、严重的更年期障碍症状者、母系方面曾有骨折或骨质疏松症病史者。 李医师的健康处方 ●抽烟对骨头有害 ●抽烟者的人口有10%骨密度的流失 ●股骨骨折的危险比不抽烟者增加44%。 ●每年抽10包烟，脊椎骨密度流失2%，而股骨、髋骨密度流失1%。 ●每年10包，或10年来每天1包，或者5年来每天2包，对骨头的影响都是一样的。 注释： 目前国内外仍有许多医药专业人士，如医师、营养师等尚认为牛奶可以补充钙质，减缓骨松症。其实在美国已有多所大学研究所报导指出，豆奶（豆浆）的钙既多且更容易被吸收。再者，新一步的研究报告指出骨松质疏松不是单靠钙的汲取就好，重点是还要加上镁，有的甚至要维生素D3及副甲状腺素才行。（志比天高个人图书馆与周生微信收藏） |
|||||||||||||||
|
|
