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电饭煲-万能美食攻略,一个人做饭也能这么任性!

2015-07-10  忘忧草4321

电饭煲,是一种能够进行蒸、煮、炖、煨、焖等多种加工的现代化炊具。它不但能够把食物做熟,而且能够保温,使用起来清洁卫生,没有污染,省时省力,是懒人必备,独居之人偏爱的厨房利器,下来就看看电饭煲都能做些什么多快好省的美食吧!


1
电饭锅红烧肉



做法:

1.准备材料:五花肉切成小块、姜切成片。料酒、生抽、老抽、糖和水在小碗里调好,这些是放在肉里的汁。根据个人喜好调就行,比例自定。还有,完全不用放油的哟。

2.把切好的姜片,码在电饭锅底部,再码上切好的五花肉,再把调好的汁倒进去,稍稍盖过肉就好。

3.盖上电饭锅,选择煮饭就OK。

4.然后你就可以啥也别管去忙自己的啦。

5.等电饭锅跳到保温香喷喷的红烧肉就可以出锅啦。完全不用担心肉会老掉。超嫩超好吃的哟。

2
豉汁排骨煲饭


做法:

1.大蒜和豆豉切碎后,爆香(就是炒锅里叫少许油,烧热后,放入炒,两下出香味儿)。

2.排骨在清水中浸泡2-3个小时,然后洗净放入容器,加爆香的大蒜和豆豉,再加盐、糖、胡椒粉、海鲜酱油、香油、淀粉搅拌均匀,放入冰箱冷藏腌一个晚上。第二天取出腌好的排骨,可以挑除去多余的调料。再将大米淘洗干净,放入电饭锅中浸泡约30分钟。

3.米泡好后,放入腌好的排骨,水的量跟平日蒸饭差不多,稍多一点或稍少一点不会有什么影响,这时开始蒸饭就可以了,时间在55分钟左右。

4.饭蒸好后焖20分钟左右就可以吃了。

5.吃时可以撒入一些香菜和葱花,拌匀就可以了。

3
土豆焖饭


做法:

1.米先浸泡15-30分钟(按平时煮饭的方式,在电饭锅里加米加水,煮出来的饭比较湿软,想饭干一点就比平时煮饭放少一点水)。

2.大蒜切片,备用。

3.土豆削皮切小块,泡在清水里防止氧化,待下锅前再沥干。

4.炒锅入油,油烧热后倒入大蒜片爆香,再倒入沥干后的土豆块,翻炒至边角,边边略焦黄,转小火,放入豆瓣酱炒香。再加入料酒、生抽、老抽、糖,翻炒均匀上色,关火(这个时候土豆还是生的,不用炒熟)。

5.把炒过的土豆、大蒜片都倒进生米里,盖上电饭煲,调到煮饭模式。

6.饭煮好后,开盖把土豆和饭轻轻搅匀,撒入葱花,焖10分钟。准备盛出时,放一些鸡精和香油拌匀即可。

4
电饭煲盐焗鸡


做法:

1.将鸡洗干净,摸上盐(咸淡按照自己的喜好调整)。

2.然后将电饭煲洗干净,擦干水将鸡(整个)放进电饭煲,按下煮饭按钮(不能放水哦)。

3.等电饭煲变成保温时,放半碗水。按下煮饭,继续焗。全鸡重复一次(即放两次水)。

4.等再变成保温时,打开电饭煲盖可以看到鸡已经金黄金黄的。

5.用筷子将鸡分好,拌拌里面产生的鸡汁,起锅上桌。so easy!

5
红烧猪蹄


做法:

1.猪蹄刮毛洗净剁好,焯[chāo]水(焯水是原料放冷水里加热到水开)待用。

2.锅里放油,放入冰糖,小火到融化后搅拌。然后倒入猪蹄,翻炒至均匀上色。

3.加入老抽、葱姜蒜、八角、花椒、干辣椒、桂皮、料酒,翻炒至闻到香味。

4.将炒好的猪蹄放进电压力煲中,加适量清水,选择豆类/蹄筋键,设定时间50分钟。

6
电饭煲手抓饭


做法:

1.洋葱切丝,不需太细胡萝卜切长条,手切最好,粗一点也没关系。

2.葡萄干多滤几遍水,泡掉沙子沥干待用。

3.菜锅加热倒少量油(羊肉本身就很出油,因此不用倒多,约为平时炒菜用油的1/2或1/3)。烧至7成热,羊肉入锅中火翻炒,肉变色后,加花椒粉1匙、孜然粉3匙或更多(依据个人口味,本人通常放4匙)、盐1匙,羊肉炒至全熟、放入洋葱继续炒。

4.洋葱略松软时,加入胡萝卜,充分煸炒(煸炒一般是为了收干原料中的水分,所以大多是放油不掺水的反复翻炒。),胡萝卜变软就可以停火了(PS:只要不糊锅就多炒一会,最主要胡萝卜炒软)。

5.将盛出的菜,移入电饭锅内铺平,葡萄干均匀撒在菜上。

6.把泡好的米,沥水后,均匀铺在菜上面,锅内添水,水量千万不要没过大米,否则抓饭太稀。正常煮饭档就可以。跳档后拌匀,再依个人口味加盐即可。

7
腊味煲仔饭



做法:

1.鸡翅解冻后,洗干净,放入不绣钢盆或陶瓷的盆。

2.烧开水,倒进鸡中翅里,烫泡5分钟,水要淹过鸡翅。

3.倒入筛里,过掉血水。

4.倒适量的油进锅底,将鸡中翅排放进锅里,厚皮那边朝下锅底,倒入酱汁(可以买现成的酱烧鸡翅汁),放入两片姜,就可以插上电源,按快速煮饭键。

5.大概煮至15分钟左右用筷子翻一翻面,盖好继续煮。

6.电饭锅第一次跳闸时,里面已经熟了,但要再按一次,煮完后会更香浓。

8
电饭煲干锅鸡

做法:

1.将童子鸡洗净后剁成块状。

2.放入盆中,倒入大喜大烤肉酱(此为烤肉酱,可以挑选自己喜欢口味的牌子),用手将其抓匀。

3.放入冷藏室腌制30分钟。

4.大葱洗净后切成大段,平铺在电饭锅底部。

5.再在葱段上码放一层姜片。

6.把腌制好的鸡块,鸡皮朝下依次码放在姜片上。

7.盖上电饭煲的盖子,选择煮饭键。

8.20分钟后,按保温键将锅盖打开。

9.接着用筷子将葱姜上的鸡块翻个面。

10.盖上盖后再次按煮饭键。

11.总共重复进行3次翻面即可。

12.做好的干锅鸡随吃随盛,剩余的放在煲内保温。

9
豉香凤爪


做法:

1.凤爪洗净后,用开水焯[chāo]一下。

2.凤爪比较长,砍成两段,鸡掌部分切成一点方便入味。

3.电饭锅中放入凤爪,豉油,香叶和八角,还有一点清水,按煮饭键即可。

4.当电饭煲跳闸后再按一次,多焖15分钟即可。

10
土豆肉片饭

做法:

1.适量的米和水,加少量油盐下去,出来的饭很香。

2.切好的土豆粒一开始就放进去和米饭一起煮(免油炸,省事省油省钱)。

3.饭煮开到没什么水的时候,把用姜蒜、油盐、生抽、黑胡椒和生粉腌过的肉片平铺饭面上(用了鸡肉和猪肉)。

4.盖上煲盖继续煮,跳到保温档后再焖5分钟以上才打开盖(这样米饭焖透了才好吃,肉熟且嫩),最后撒葱花即可开餐啦。


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