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做法：
1、准备一定数量的鲜鸡蛋或鲜鸭蛋。 2、将蛋洗净、晾干，一定要晾干。 3、准备一小瓶高度白酒，最好是一两装的北京二锅头。 4、把酒倒入碗中，把晾干的蛋在酒中浸一下，随后滚上一层细盐。 5、把粘好细盐的蛋放入方便袋中，用橡皮筋扎好口，最好用2--3层塑料袋。 6、把扎好的塑料袋放在通风、阴凉的地方，车库就是不错的地方。 7、30天后，拿出蛋、洗去外层的细盐，蒸熟就可以吃了。 8、如果感觉比较咸了，就全部洗净细盐，放在冰箱中，随吃随蒸。 特点：1、腌制的蛋细嫩、柔软，保证个个流油。 2、方法简便，不占用大的器具，便于放置。 3、可以随时控制咸淡程度。 4、节约材料，实践证明，用一两酒、一斤盐可以腌制15斤蛋。 |
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