牛奶与糖尿病

                 牛奶与糖尿病
    牛奶的蛋白质和人体内的胰岛素细胞（Islet Cell）相似，有些人喝了牛奶之后，体内就会产生抗原抗体反应—制造一种疑似抗胰岛素细胞的抗体。这种抗体分不清在体内的是牛奶的蛋白还是胰岛素细胞，就把第一型或第二型的糖尿病病人的胰岛素也摧毁了。这些病人的胰岛素细胞只有正常人的30～40%以下，本来就少，在这样被摧毁后，可能只剩下不到两三成的胰岛素细胞了。以往在教科书中所提到的第一型糖尿病，也就是胰岛素依赖型糖尿病，其发病年龄应该是在妙龄阶段，也就是10几岁左右，但美国的研究发现，现在发病年龄已提前至7、8岁左右，就是因为上述的原因。美国做了做了一项系列的研究，发现第一型糖尿病的孩童，完全停止喝牛奶或食用奶制品后，糖尿病的情况减轻了，胰岛素的使用量也跟着减少或停止。当然，这并不是说停止喝牛奶后糖尿病就消失了，因为第一型糖尿病是遗传性的，但不可否认地这种做法可以延后他们发病的年龄。同样的，当一些第二型糖尿病患减少或停止油脂、牛奶摄取和牛奶制品的食用后，糖尿病的情况也有改善，对药物的依赖度也降低了。  (本文摘自[台湾]张家瑞自然养生推广中心，由志比天高个人图书馆与周生微信收藏)