休闲田园风：南瓜杏仁小酥饼

 烘焙帮

南瓜做的点心，除了味道，还有色彩，都是让人惊艳，赤艳艳的黄，看着就会有暖暖的感动。之所以喜欢它，内心里一直觉着这就是自然赋予我们的味道。且这道饼干里，还加入了杏仁粉，有杏仁的香气做辅助，香气来的是那么赤裸裸！相信迷的不仅是我，还有你！

南瓜杏仁小酥饼

花桑卓玛

材料

名称	重量
低筋面粉	50g
黄油	45g
糖粉	45g
杏仁粉	50g
南瓜	30g
泡打粉	2g

步骤

① 南瓜上屉蒸熟，待放凉后，用厨房纸巾吸去表面水分，将所需食材依次称重；

② 黄油与糖粉混合，用手动打蛋器搅打均匀；

③ 加入过筛后的南瓜泥，搅打均匀；

④ 筛入低筋面粉，杏仁粉，泡打粉，用刮刀拌合均匀成面团；

⑤ 用保鲜膜包裹面团，放入冰箱冷藏30分钟左右；

⑥ 取出后，分成均匀的若干份，分别搓成小圆球整齐码放在烤盘上；

⑦ 依次将小圆球按压成饼状；烤箱温度175度，时间15分钟，预热后，放入烤盘即可。

⑧ 成品图

提示

1、做这道饼干黄油与糖粉混合无需打发，搅拌均匀即可；

2、天气较热时做这道饼干，和好的面团软粘不好搓圆球状，所以需要先放入冰箱冷藏，冷藏后更易操作，同时放入冰箱冷藏也利于面团的酥松；

3、杏仁粉中也含油脂，所以这道饼干中的黄油用量有所降低；

4、面团搓成小圆球码放在烤盘上时，需注意其间距，按压面团后，烘烤过程中还会膨发，避免出现粘连；

5、最后按压面团时，用力需均匀，避免出现一边厚一边薄的现象，最终上色不均匀。