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酱牛肉也是年菜之一，我年年做，但味道都很普通，一般吃不完就坏了，今年我到网上找了一下，看有没有好方子，唉，有是有就是太麻烦，我还收藏了大炒勺的一个方子，但太烦琐，家庭做用不着这么麻烦，何不简单点，按以往的方子做，把调料配方改动一下，这一改没想到奇迹了现了，只尝了口汤就觉得那么爽口，那么鲜美，一共煮了三块，昨晚吃了一块，剩下两块没啥得切，过年吧，哈，扣门。 家庭做菜毕竟不是酒店，食材调料也不那么全，所以就要根据自己现有的条件，照样可以做出最可口的饭菜。  1. 牛肉3斤半，用水泡了一上午，洗净血水  2. 把肉切成三块  3. 调料准备好  4. 大姜切成片  5. 盐和糖用称称好  6. 酱油和料酒也要称好，我倒一块去了  7. 煮锅里面加水放入牛肉，把所有的调料及油盐酱油全部放上，只留下味精和香油最后用  8. 大火烧开撇去浮沫  9. 用最小的火慢慢炖吧，我炖上牛肉就去超市了，一点也不用管他，一真炖了四个小时  10. 捞出来一尝那个烂劲，那个鲜美啊不用说了  11. 还剩下这些汤，晚上回来肉入味还不到数就蘸着汤吃，汤特别鲜美 12. 没啥得倒掉，把调料捞出来 13. 过虑了一下放起来了，待凝固了这样吃也可以，以后做菜用上也可以 |
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