豆腐肉丸子的做法

豆腐肉丸子的做法详细介绍

更新于：2015-3-25 19:59:25

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分类标签：私家菜补虚养身食谱营养不良食谱气血双补食谱健脾开胃食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 烩
食材明细
豆腐(北)250克	猪肉(肥瘦)250克
香菇(鲜)50克	油菜80克
鸡蛋50克
料酒10克	香油5克
淀粉(玉米)3克	鸡精2克
盐3克	胡椒粉1克

豆腐肉丸子的做法详细步骤

1. 半盒豆腐挤干水分，半盒切成丁块状；
2. 姜切成末；
3. 小油菜氽烫后放盘底；
4. 猪肉洗净放进绞肉机内绞碎加进姜末、蛋、淀粉、豆腐、盐、胡椒粉搅拌均匀；
5. 捏成丸子，蒸约15分钟；
6. 炒锅烧热后，高汤加1碗水煮豆腐与香菇，加调味料后勾芡，撒下辣椒丝，香油与肉丸子烩一会儿即可。

豆腐肉丸子的做法小贴士

制作要诀：
丸子不要煮太久，因为之前已经蒸熟了，烩炒一下就起锅才会嫩嫩的。
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。