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用料:熟金华火腿上方肉、葡萄酒、冰糖、味精。
做法:将火腿四周修切整齐,切成条块,整齐地排在盘内。炒锅置小火上,加入清水少许,放入冰糖和葡萄酒,熬至起粘性时,加入味精搅匀,稍凉,均匀地淋浇地盘中火腿块上。然后连盘上蒸笼中火蒸一下,取出即可上席,是品味金华火腿特有优良品质的美馔。
特点:红亮整齐,香气浓郁,咸鲜带甜,酥糯润口,营养丰富,滋补健身。
来自: 天谷居士 > 《浙菜》
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