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[揚げ出し豆腐] 材 料 [4人份]
豆腐 …… 400 g
小麦粉 …… 适量
炸油 …… 适量
浇汁
木鱼汁 …… 1 杯
味淋 …… 大匙 2
酱油 …… 大匙 2
姬菇 …… 1/2 包
百合根 …… 12 片
水溶淀粉 …… 适量
青葱 …… 2根
鱼皮 …… 适量
制作方法 [15分钟]
1 豆腐用布沾干水份、切成4块。
2 青葱切葱花、姬菇去根、百合根洗净控干水份。
3 浇汁：锅内放入味淋烧开、再加入木鱼汁、酱油、百合根。
4 百合根变软后放入姬菇、煮开后勾芡关火。
5 豆腐裹面粉、放入180 ℃油锅内炸上色。
6 豆腐装盘浇汁、撒葱花、鱼皮即可。
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