玉米肥牛的做法

玉米肥牛的做法详细介绍

更新于：2015-3-24 07:42:13

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分类标签：补虚养身食谱私家菜气血双补食谱健脾开胃食谱
菜品口味 香辣	主要工艺 炒
食材明细
玉米(鲜)200克	牛肉(肥瘦)200克
青椒20克
植物油50克	香油5克
白葡萄酒10克	辣椒酱10克
嫩肉粉5克	辣椒(红、尖)10克
五香粉3克	淀粉(玉米)15克
盐3克	味精1克
姜汁2克	葱汁2克

玉米肥牛的做法详细步骤

1. 将肥牛切成方丁，加入葡萄酒、五香粉、姜葱汁、精盐、辣椒酱、嫩肉粉、淀粉拌匀；
2. 青椒、小辣椒去蒂、籽切成粒；
3. 玉米粒加淀粉拌匀；
4. 炒锅注油烧至五成热，放入肥牛丁炸至外皮酥脆，捞出控油；
5. 玉米粒下入热油锅内炸至酥脆捞出控油；
6. 炒锅留底油烧热，下入青椒粒、小辣椒粒炒香，放入肥牛丁、玉米粒，加入精盐、味精炒匀，淋入香油即可

玉米肥牛的做法小贴士

制作要诀：
因肥牛丁、玉米粒均需要过油烹炸，所以要预备植物油200克，实耗约50克。
食物相克：
玉米（鲜）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。