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十三香肥牛串。材料：牛肉，牙签，十三香，姜，葱，蒜米，芹菜，胡椒粉，蚝油，红油，生粉，干辣椒，花生米，味精，糖，辣椒面，孜然粉，香油。做法：把肥牛切成丁，再用牙签逐一穿好，把姜块、大葱、大蒜、芹菜节、小米椒节一起放搅拌机里，掺少量的水打成汁。把蔬菜汁纳盆，加入胡椒粉、蚝油、十三香和五香粉搅匀后，放入肥牛串拌匀。待肥牛已经吸收味水后，拍一层干生粉待用，锅里放色拉油，烧至六成热便下肥牛串，炸至其表皮酥脆时，起锅倒入漏勺里沥油，锅留底油，下干辣椒节、自制红油和肥牛串翻炒匀，随后加入油酥花生米，调入味精、白糖、辣椒面和孜然粉，最后淋一点香油，翻匀便可起锅装盘。  家常菜 蘑菇肉丝烧豆腐。材料：嫩豆腐、蘑菇、里脊肉，油、盐、料酒、生抽、砂糖、白胡椒粉、姜汁、淀粉。做法：猪里脊肉切成丝，放入碗里加入料酒、姜汁、盐、淀粉腌制一下，起油锅放入肉丝翻炒均匀，炒至变色即可出锅，我一次会炒的比较多，然后分装冷冻起来，蘑菇洗净切片，豆腐从盒中取出，切块，起油锅，放入豆腐煎一会。再把蘑菇也放入炒软，加点料酒，加点盐、酱油和砂糖炒匀，加入提前炒好的肉丝炒匀，出锅前撒点白胡椒粉即可出锅装盘。  家常菜 菌菇玉米排骨汤。材料：排骨，料酒，姜，葱，胡萝卜，玉米，虫草花，菌菇。做法：排骨凉水入锅，倒入适量料酒中火煮10分钟，捞出温水洗净，另置清水，绰过水的排骨放入，适量姜片葱段，中火炖三十分钟，玉米洗净切小段，虫草花开水烫过捞出备用，胡萝卜切花，杏鲍菇芽切小片，炖了约三十分钟，汤色发白，放入玉米，杏鲍菇，胡萝卜中小火炖十分钟，虫草花放入，炖10分钟，炖好的菌菇玉米排骨汤，关火，适量盐，鸡精调味即可出锅。  家常菜 蛋黄焗玉米粒。甜玉米，咸蛋黄，生粉。做法：玉米粒剥好，入开水焯3分钟，捞出沥干，趁热裹上一层薄薄的淀粉，起锅热油，油热后下入玉米粒，玉米粒入锅炸至表面金黄，关火后将锅倾斜，玉米粒推到一侧，稍微控一油；用小勺把多余的油盛出来，玉米粒盛出备用，小火热油，油五成热的时候放入碾碎的咸蛋黄，小火炒至起泡沫，下入玉米粒翻炒，均匀裹上蛋黄即可盛出。  美食 香辣毛豆。材料：毛豆、干辣椒、花椒、八角、桂皮、生抽、盐。做法：新鲜毛豆用淡盐水泡15分钟清洗干净，剪去毛豆的两边的小角(剪去两边的小角好入味)，再洗一遍，洗好的毛豆放入锅里，加入没过毛豆的水，放入八角和桂皮煮开，准备好干红辣椒(干红辣椒剪开更能散发出辣味)和花椒粒。水开以后先煮五分钟，下入干红辣椒和花椒，放两勺红烧酱油，再放入适量的盐煮20分钟即可。  家常菜 油肚丝。材料：猪肚、辣椒油、香葱、姜、香菜、花椒、八角、花生米、生抽、白糖、盐、鸡精、香醋、香油。做法：猪肚用盐和碱面的混合物反复搓洗到没有粘液，开水把猪肚焯水，捞出过冷水洗净备用，猪肚加姜，花椒，八角一起，调入两茶匙盐压力锅煮到喜欢的软度。煮好的猪肚捞出过冷水，猪肚切丝，把猪肚，香菜，花生碎，香葱末，一起放入味斗，加入酱油，白糖，盐一茶匙，鸡精，香醋，辣椒油，一起抓拌均匀，临上桌淋一茶匙香油即可。  家常菜 你对小编做的这几道家常菜，有什么不同的看法，欢迎给小编留言评论，转发，收藏以及分享哦，你喜欢吃这几道家常菜吗？ |
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