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在夏天，要是让大家说一个必不可少的食材， 那一定是毛豆啦， 无论是家里自己煮的盐水毛豆， 还是大排档里撸串喝酒配的毛豆花生， 都能将人一秒拉进夏天的气氛中。 其实毛豆的吃法是相当多的， 今天美胖就给大家多介绍几款毛豆的做法~ - - 今日推荐菜单 - - 1.【五香盐水毛豆】2.【毛豆炒年糕】3.【猪肚炒毛豆】 4.【雪菜毛豆炒肉末】 5.【香煎玉米饼】 6.【蜂蜜蔬菜泥】 五香盐水毛豆 图文 |老方小雨 原料： 毛豆250克、香葱1根、生姜3片、八角1瓣、桂皮1块、香叶1片、味精少许、食盐3小勺、干辣椒2个 做法： 1、准备好毛豆和作料 2、毛豆连壳洗净沥干 3、用剪刀剪去毛豆两头，方便入味 4、倒入温水和毛豆 5、再放入葱姜、八角等调料加盖大火 6、煮开后放入3小勺食盐 7、转小火再煮8~10分钟，后撒少许味精关火 8、用漏勺将毛豆盛放碗中 小窍门： 1、毛豆先洗净再剪比较干净 2、连壳煮不易入味，可以多放些食盐 ● ● ● 毛豆炒年糕 图文 |帅帅小厨 原料： 年糕适量、毛豆适量、生抽适量、盐和鸡精适量、五香粉适量、甜面酱适量 做法： 1、准备原料 2、年糕切粒 3、热锅凉油爆香五香粉一小勺 4、倒入毛豆翻炒 5、烹入酱油后加入年糕 6、加入开水烧开 7、加入金格勒酱适量或者甜面酱 8、中火烧5-10分钟，加盐和鸡精收汁出锅。 小窍门： 提示：酱中有盐，味道也有点甜可以不加糖，盐适量即可说是炒年糕其实应该是煮年糕，味道不错可以试试 ● ● ● 猪肚炒毛豆 图文 |开心果子365 原料： 毛豆100克、猪肚70克、黄彩椒一个、黑木耳10克、红辣椒3个、蒜蓉4克 做法： 1、煮熟烂的猪肚切丝 2、毛豆清洗干净，放入开水锅内焯水一下 3、煮2分钟即可捞出用清水冲去外边豆皮 4、准备好其他辅料食材 5、热锅注入油，烧至7分热，倒入猪肚翻炒 6、加入生抽一勺、老抽半勺，继续翻炒 7、加入红干椒、蒜泥，高汤一勺，焖一会儿，让猪肚入味上色 8、另起一锅烧六分热，滴入几滴油，油不要多，倒入毛豆翻炒1分钟，因毛豆本已焯过水 9、放入彩椒、黑木耳、盐一起翻炒入味即可 10、加入猪肚丝一起翻炒1分钟，即可关火 11、美味装盘，来点小酒真是惬意极了 小窍门： 猪肚提前用电饭煲煮烂一些再取出烹饪会很省事 ● ● ● 雪菜毛豆炒肉末 图文 |狸小胖 原料： 猪里脊300g、雪菜150g、毛豆500g、小葱2颗、蒜3瓣、干红辣椒3个、料酒3ml、香油5ml、盐5g、鸡精3g 做法： 1、毛豆一斤，猪肉沫准备好，可以买猪里脊回来自己剁，上班族来不及可以直接买现成的 2、毛豆全部剥好 3、把毛豆泡水里搓洗，搓掉外面包裹的这层膜 4、洗干净控水待用 5、锅里加入适量水，下毛豆绰至断生，捞出控水待用 6、蒜切片，葱切沫儿，干红辣椒掰段 7、锅内入少量油，下入肉沫翻炒 8、下入料酒和香油翻炒至肉沫发白。盛出待用 9、锅内入少量油，下入葱蒜和干红辣椒爆香 10、下入雪菜和断生的毛豆翻炒 11、下入刚刚炒好的肉沫 12、加入盐和鸡精。翻炒均匀即可 13、米饭杀手。现在是吃毛豆的季节，这道菜咸鲜可口，毛豆和雪菜中和了肉沫，一点都不腻。 14、成品。又好吃又下饭。 ● ● ● 香煎玉米饼 图文 |绿茶1000 原料： 粘玉米3个、干面粉50克、鸡蛋一个、糖20克、毛豆30克、油适量 做法： 1、新鲜的粘玉米。（玉米要相对老一点,玉米好脱粒） 2、先用手拔下两排玉米粒。 3、再横着一排一排脱粒。 4、玉米粒放开水中焯熟。 5、焯熟的玉米粒用凉水过凉。 6、放凉的玉米粒加糖后搅拌均匀。入鸡蛋、干面粉、 7、平锅放油，最好能覆盖上锅底烧热。 8、锅中放入调制好的玉米粒压实。 9、上面放煮好的毛豆粒压实。大火转小火煎至金黄色。 10、煎好出锅。 11、切块摆盘食用。 小窍门： 如果让玉米饼酥一点，煎成型后加入植物油用六成油温炸，炸好后控出油出锅。 ● ● ● 蜂蜜蔬菜泥 蜂蜜25克、毛豆80克、土豆1个、酸牛奶40克、糖1勺、葡萄干8克 做法： 1、先准备好蜂蜜 2、开水一碗，倒入蜂蜜调成蜂蜜水 3、备好所有材料，如果是长期食用此道美食牛奶可以不加 4、锅内烧开水，放入毛豆煮熟 5、煮熟后的毛豆凉开水中淘一淘，去掉豆皮，不介意的话，可以不去 6、土豆削皮切成薄片 7、放在盘子里，上锅蒸熟即可 8、将毛豆放进料理机杯中，倒入一碗蜂蜜水打成泥 9、再加入蒸熟的土豆片和酸牛奶，酸牛奶也可以不加 10、加入一勺白糖，因蜂蜜是甜的，白糖可以少加一些即可，根据个人口味增减吧 11、加入少量葡萄干调拌 12、装杯，有充足时间还可以滴几滴牛奶，用牙签拉出漂亮的花儿，樱桃放在中间装饰 小窍门： 1、酸牛奶和葡萄干都可以根据个人喜好决定加不加入，善意提醒：如果是长期食用，建议豆制品内不加入牛奶 2、因蜂蜜内又足够的糖份，所以白糖可以少放 3、毛豆和土豆都一定要彻底煮熟方可 ● ● ● |
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