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鲜龙眼小炒肉 材料：龙眼肉150g、猪瘦肉200g、料酒、油、盐、淀粉、甜面酱、姜片、白糖 做法：1.鲜龙眼去壳去核洗洗滤干水份待用；猪瘦肉洗洗，切2CMX3CM的小块，中间直切一刀；然后横切几刀，再中间对半切断成两半； 2.切好花刀的瘦肉块加入姜料酒淀粉和少少盐，抓匀，腌5分钟，再拍上干淀粉； 3.烧热油锅，倒入花生油烧热，陆续加入瘦肉块，滑散，炸一小会；捞起滤干油； 4.然后再回锅炸一下，再次捞起滤干油，油锅待用； 5.往油锅里倒入甜面酱，加入少少水和适量白糖，炒匀，倒入瘦肉，倒入鲜龙眼肉，翻匀起锅即可食用。 番茄炒年糕 食材：番茄2个，年糕少许，番茄酱少许 做法： 1、先煮开一锅水，把年糕稍微焯一下至软身即可（也可以煎熟） 2、番茄切小块 3、热锅下油，把番茄炒一下 4、加入番茄酱继续炒 5、加入年糕，炒匀 6、加一点点盐和酱油调味，番茄酱本身有咸味的，所以其他调味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的，还可以加一小勺白糖 毛豆炒肉丁 食材：毛豆200克，瘦肉100克，辣椒适量，蒜蓉适量。油盐适量。 做法： 1、瘦肉切丁放点生抽和油腌制，辣椒切好，蒜头切碎。 2、热锅放油先肉丁炒成变色，盛出备用。 3、锅里放入蒜头辣椒爆香，再放入毛豆翻炒。 4、毛豆快熟时放入肉丁再翻炒均匀，调味装盘即可。 芹菜炒肉丝 食材：芹菜1把、瘦肉丝适量、大蒜3辨、盐、料酒、油、淀粉各适量 做法： 1、先把瘦肉丝加料酒、盐、淀粉、料酒腌制10-20分钟。 2、把芹菜去叶洗好切成段。 3、热锅冷油，放入大蒜炒香。 4、加肉丝、芹菜，大火翻炒。加盐起锅装盘。 香辣什锦藕丁 食材：胡萝卜半根，洋葱半个，藕1个，香辣酱 做法： 1.胡萝卜、藕和洋葱分别切小丁； 2.坐锅待油稍热后，下胡萝卜丁煸炒；出红油后下洋葱丁；出香味后将藕丁放入，翻炒均匀后加一点点水； 3.放两大勺香辣酱，或者自己喜欢的各种酱，再或者直接放盐味道也不错。 醋溜白菜 食材：白菜500g、青红椒2个、花椒适量、陈醋2勺、生抽1勺、糖1小勺、水淀粉1勺、葱适量八角、适量姜、适量蒜适量 做法： 1、白菜帮切丝，青红椒切丝，葱姜蒜切好备用 2、热锅入油，花椒八角爆香 3、放入辣椒，葱姜蒜爆香 4、放入白菜帮，翻炒至半熟。依次放入盐，陈醋，生抽，糖调味 5、翻炒均匀后加入白菜叶，继续翻炒至菜叶变软。 6、加入薄芡，翻炒均匀即可出锅 鲜菇炒芦笋 主料：芦笋250克、红甜椒1/3个、黄甜椒1/3个、鲜香菇4朵 辅料：盐、香油、干红辣椒4个、蒜1瓣、姜1小块、生抽 做法： 1. 主要材料。 2. 芦笋洗净芦笋切段； 3. 沸水中滴几滴油加少许盐，将芦笋焯烫一下捞出用凉水浸凉； 4. 黄红彩椒切小菱形块； 干辣椒切小段，蒜切片； 姜切丝； 5. 香菇洗净切小片； 6. 热油锅，倒入干红辣椒、姜、蒜末爆香； 7. 再倒入香菇片翻炒至软； 8. 加入焯过的芦笋和彩椒，淋入少许酱油，再加适量盐调味，翻炒至断生后盛出即可。 溜肉段 食材用料： 肉段，料酒，盐，香油 淀粉，醋，酱油，葱姜蒜，黄瓜片，冬笋 菜谱做法： 1.先把肉切成二分厚的片，再改切二分五宽、八分长的斜段，用绍酒、精盐喂一会儿，再用淀粉加香油调糊浆好。 2.用一小碗加绍酒、香油、白糖、醋、味素、酱油、淀粉对好汁卤备用。 3.勺内汁卤加宽油，烧至七层热时，把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出。 4.大勺少留底油，下葱、姜、蒜、黄瓜片、冬笋片炒几下，放炸好的肉段，再把对好的汁卤泼入勺内，颠翻几个个，滴香油出勺装盘。 |
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