番茄土豆炖牛肉的做法

番茄土豆炖牛肉的做法详细介绍

更新于：2015-3-31 07:46:48

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番茄土豆炖牛肉的简介及特色

红汤酸甜，肉质嫩滑。

分类标签：营养不良食谱家常菜谱围孕期食谱气血双补食谱
菜品口味 酸甜味	主要工艺 原炖
食材明细
牛肉(肥瘦)500克	番茄500克
土豆(黄皮)500克	洋葱(白皮)100克
盐5克	姜5克
植物油25克

番茄土豆炖牛肉的做法详细步骤

1. 牛肉洗净后切成3厘米的块，随冷水入锅烧经沸，去除浮沫，捞出再用清水洗净血污待用；
2. 土豆削皮后切3厘米大小的块；
3. 洋葱分成3厘米左右的片；
4. 西红柿经开水烫后，去皮，用手撕成小块；
5. 锅内入油烧热至六七成热时，放生姜片爆香炒一会儿；
6. 入牛肉和土豆翻炒数十次后，加西红柿和清汤；
7. 烧沸后再改用中火炖至牛肉松软，土豆散裂，加入洋葱片和精盐；
8. 再改大火蒸烧沸1至2分钟即可。

番茄土豆炖牛肉的做法小贴士

制作要诀：
如果想汤汁红亮可爱，则在处理西红柿时，用手将其撕成条块时，比用刀切的效果好得多。在炖煮的后半程，加入一大罐番茄酱，别有一番滋味。
健康提示：
1.牛肉富含蛋白质，还有脂肪、钙、磷、铁及维生素等，营养丰富，味甘，具补脾胃，养气血，强筋骨之功。可提供母子所需之营养，亦可防妊娠水肿。
2.另外夏季，天气炎热，食用牛肉不宜过频。
食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。