健康水晶猪皮冻——零添加剂

猪皮中含有大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。

主料
去肥油的猪皮1张（500克）	纯净水2500g
食盐1/2小勺（2.5ml）

做法步骤

1. 猪皮1张，用刀切成4份。我买的猪皮处理得比较干净，把肥肉和猪毛都给剔除了，所以，我就省略了剔除肥肉和猪毛的步骤。方便，快捷哦（普通猪皮也可以，就是得剔除肥肉和猪毛哦！）

2. 将5斤纯净水放入无油的锅里。

3. 将清洗干净的猪皮放入锅里，开火，开始熬煮。

4. 水煮开后，别关火，用汤勺将上面的浮沫舀干净，撇出，扔掉。

5. 关火，将煮开的猪皮捞出来，用刀切成0.3cm宽的小细条，切好后重新放入锅里。

6. 开火，继续熬煮1个小时左右，在熬煮的过程中，尽量把水上面的浮沫撇干净。熬煮1个小时后，加入1/2小勺的食盐。

7. 将熬煮好的猪肉汤晾凉，晾凉之后放进冷藏盒里，再将冷藏盒放进冰箱了冷藏一夜。第二天就可以吃啦！

8. 第二天将猪肉冻出冰箱里拿出来 ，切成0.5cm的方形片状！吃的时候准备点蒜酱蘸料，更美味哦！

9. 切好片的水晶猪肉冻，淋点蒜蓉酱油，就可以吃喽！