夏季美食——麻酱凉面（一学就会的美食）

主料

• 面条(一把)

• 芝麻酱(两汤匙)

调料

• 绿豆芽(200g)

• 黄瓜(一根)

• 胡萝卜(一根)

• 鸡蛋(两个)

• 蒜(一头)

• 香葱(两根)

• 油炸花生米(少许)

• 盐(一茶匙半)

• 鸡汁(一茶匙)

• 白糖(半茶匙)

• 香醋(半汤匙)

厨具

• 平底锅、煮锅

原料图。

黄瓜胡萝卜切丝备用。

用平底锅将鸡蛋摊皮薄饼。

鸡蛋饼切丝备用。

烧开水，把黄瓜豆芽胡萝卜焯熟。

捞出放入冰水中。

将面条煮熟。

捞入冰水中等几分钟后，捞出沥干水，用盐一茶匙，香醋半汤匙，白糖半茶匙，鸡汁一茶匙拌均匀。

蒜用蒜臼捣成细腻的蒜泥，芝麻酱用水搅拌开，和蒜泥，香葱，半茶匙盐拌匀。（分别单独制作也可）

和面条，蛋丝拌在一起，吃的时候撒花生碎即可。

小窍门：

1，做凉拌的器皿要专用并且消毒。家庭就用开水烫一下就好了。

2，没有芝麻酱用花生酱一样很好吃。