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俗话说“二十九把油走”，在遵从民俗的基础上，我有条不紊的忙年，提前一天把我家年夜饭必备的糯米香肉圆炸了出来，边炸边用手机拍摄下制作的整个过程。看着一个个经自己手亲自制作而成的又大又圆的圆子，既开心又有成就感，一身的疲惫也随之而散。
其实糯米肉圆街市也有卖现成的，如果图个省力省事买几个也可以，但现在的食品安全很令人担忧，人家用什么肉？什么油？很难说。总感觉还是自己做的吃着放心安心，何况是为了公婆二老，他们从不吃外买，喜欢吃自己家做的真才实料的食物。尤其是这散发着米香和肉香的大圆子，对于牙齿不好的二老来说，是最可口的。
于是买上两斤上好猪肉绞成泥，配以葱、姜、酒、五香粉、生抽、盐、糖、香油。和事先烧好的糯米饭用手揉拌均匀。再用鸡蛋、面粉、淀粉、凉开水混合绞匀裹在团好的圆子上，待油热后下锅炸之，直到外表金黄。
因为圆子太大，不可能炸透，所以在吃之前要上锅蒸十分钟，出锅即食。也可以用熬好的汤汁勾欠浇上，配上几根绿油油的青菜，四个一盘，色香味俱全，寓意事事如意、团团圆圆。
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剁碎葱姜的过程我是泪流满面——被辣味呛的~~~
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年前猪肉也涨价啦——绞肉泥不收费~~~
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配以各种佐料——腌一会入味儿~~~
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掺入煮熟的糯米——绞拌时累得手抽筋~~~
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电饭锅蒸好的糯米——选购质的上乘的糯米~~~
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几种材料配好的欠粉——跟博友雨荷学的~~~
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兑上凉开水打匀备用——起泡不影响效果~~~
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本土城市生产的非转基因菜籽油——特别香哦~~~
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团好并裹上淀粉待用——还是不够太圆吧呵呵~~~
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第一个糯米肉圆闪亮登场——外表焦黄散发香气~~~
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继续炸——必须一个一个的炸才行~~~
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共炸了10个大圆子——寓意十全十美哈~~~
祝福亲朋好友春节快乐！马年大吉！
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