海参奶汤的做法

海参奶汤的做法详细介绍

更新于：2015-3-25 19:01:03

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分类标签：家常菜谱补虚养身食谱气血双补食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 汆
食材明细
海参(水浸)200克
冬寒菜50克
胡椒粉25克	料酒10克
盐3克	味精2克
植物油10克	香油4克

海参奶汤的做法详细步骤

1. 将水发海参用刀开成一大片，洗净后摁平，片成薄片，放入开水中焯一下，立即捞出，再放在烧开的奶汤中，加入料酒、精盐，再氽一下捞出，倒去奶汤；
2. 将葵菜（冬寒菜）剔去筋，只取菜心和嫩茎，洗净泥沙；
3. 坐锅点火倒植物油，用旺火烧至八成热，放入整理好的葵菜略加煸炒，再加入奶汤煮一下约三四分钟，用漏勺捞出，挤出汤汁，将葵菜抖散，放在大碗中；
4. 坐锅点火加入奶油，放料酒、精盐，再放入氽过的海参片，待汤烧开后，加入味精、胡椒粉，起锅倒在葵菜上，淋上香油即成。

海参奶汤的做法小贴士

食物相克：
海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。