韩式五色拌
1、先准备好原料,木耳要提前泡发 2、菠菜洗干净盐水中焯汤后过凉水沥干水分备用 3、粉丝清水中煮透 4、后过凉水,沥水后剪成小段儿盛入容器中备用 5、胡萝卜洗干净切细丝,洋葱,木耳,火腿,分别切细丝(量都按相同的比例,可以根据人数多少选择做多或少)葱白少许切细丝(可以根据自己的喜欢加与不加) 6、炒锅加入适量的色拉油,油热后,把胡萝卜丝,木耳丝,洋葱丝一起倒入锅中翻炒至断生(别炒太软了影响口感); 这一步,是炒而不是焯烫,食材原味最大化保留,并且营养不易流失,炒过的菜拌出来还特别的香 7、炒好的各种菜丝连同焯好的菠菜一起倒入装有粉丝的盆中 8、加入适量的盐,味精,一品鲜生抽,凉拌醋少许,黄糖(没有的用白糖)少许,黑胡椒粉,芝麻油1匙调味,撒脱皮白芝麻点缀即可(我还加了一滴芥末油) 9、关于调料的量不固定,各人口味不同,做的菜多少也不同,根据自己菜品的多少,先慢慢少量的一份一份的加,边调边尝味道,根据口味再进行调整吧; 不管什么拌,合你口的才好吃不是 查看图文详细 |
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