一、香辣土豆丝 材料:土豆三个、大蒜4瓣、干辣椒3个、油适量、油泼辣子适量、盐适量。 做法: 1.按照土豆的大小和自己的需求量选择土豆个数,去皮,洗净。 2.土豆擦丝,泡在水中,换水两次左右水变清澈,这样土豆丝就会爽脆。 3.器皿中放入两小勺油,大蒜末和辣椒干用筷子分散下,放入微波炉中80%火力,1分钟爆香。 4.1分钟后取出,放入沥干的土豆丝拌匀,再放入微波炉中,100%火力,2分钟。 5.2分钟后取出,加适量油泼辣子(或辣椒酱等),适量盐拌匀,再放入微波炉中,100%火力,1分钟完工。 二、干煸芸豆 材料:芸豆300克、红椒1个、蒜2瓣、土豆1汤匙、蚝油2/1汤匙、白糖少许。 做法: 1.材料准备好;芸豆切段,红椒切丝,蒜切末。 2.锅里热油,放芸豆煸炒;用中大火,不断的翻炒,一直煸炒到芸豆表皮皱起来,微微的焦黄。 3.放入蒜末,再调入生抽和蚝油。 4.放入红椒同炒;调入少量白糖即可出锅。 三、黄瓜炒鸡蛋 材料:黄瓜200克、鸡蛋2个、葵花籽油5勺、大葱2克、生抽1茶勺、精盐1茶勺、鸡精1茶勺。 做法: 1.准备好所用食材,黄瓜、大葱洗净,鸡蛋打入碗中备用。 2.鸡蛋放入少许盐,打散搅匀,黄瓜斜切成块。 3.拿一块黄瓜把切面朝上,切成薄片,依次切好所有的瓜片装盘、大葱切葱花。 4.炒锅加热加入葵花籽油,倒入鸡蛋液用筷子搅动至蛋液成形,盛出备用。 5.炒锅重新加入少许植物油,放入葱花爆出香味,放入黄瓜片煸炒。 6.加入生抽翻炒片刻,倒入鸡蛋炒均。 7.加入精盐、鸡精入味就可以出锅了。 四、茄子炖土豆 材料:土豆1个、茄子1根、五花肉1小块、尖椒1个、香菜适量、色拉油适量、食盐4克、葱1段、姜5克、蒜5克、黄酱1大勺、胡椒粉适量。 做法: 1.准备茄子,土豆,五花肉,尖椒,香菜,大酱,葱姜蒜。 2.茄子洗净用手掰成同等的块。 3.土豆切成同等块。 4.尖椒切丝,香菜切碎,葱切段,蒜姜切片。 5.五花肉切片。 6.油加热,葱姜蒜炒香。 7.加入五花肉翻炒。 8.五花肉炒变色后加入茄子块翻炒。 9.再加入土豆块翻炒。 10.翻炒均匀后倒入适量的水。 11.大火将汤煮开。 12.加入两大勺大酱。 13.加入少许盐。 14.加入适量胡椒粉。 15.慢火炖20分钟后转大火收汤,加入尖椒丝。 16.临出锅前撒入香菜碎,翻炒均匀即可出锅。 五、西兰花香菇炒腊肉 材料:西兰花300克、腊肉150克、香菇8个、黑木耳20克、胡萝卜半根、食盐5克、葱5克、姜2片、料酒5克、橄榄油1汤匙、牛奶1匙。 做法: 1.将西兰花、香菇、腊肉、黑木耳、胡萝卜分别洗净,切开小块备用。 2.西兰花、香菇、黑木耳和胡萝卜分别用开水焯一下,捞出备用。 3.炒勺加橄榄油,5成热加入葱姜爆锅,在加入香菇、西兰花、胡萝卜和黑木耳翻炒,加入料酒和食盐等调料。 4.也可以加一匙牛奶,炒出的菜更白净可口,翻炒几下即应出锅,尽量减短加热时间。 六、西红柿炒鸡蛋 材料:番茄245克、鸡蛋150克、料酒1汤勺、油3汤勺、番茄沙司3汤勺、白糖1汤勺、盐0.5勺。 做法: 1.食材:番茄(已洗净切成块)、鸡蛋(已打入碗中)、番茄沙司。 2.在鸡蛋中加1汤勺料酒。 3.打成蛋液。 4.在锅中加入3汤勺油烧热,下入蛋液翻炒成块。 5.接着,合入切好的番茄,加适量的清水。 6.翻炒翻炒。 7.然后,加3汤勺番茄沙司。 8.加1汤勺白糖。 9.加0.5勺盐。 10.调味炒匀,即可。 |
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