酱爆肉丁的做法步骤 1. 黄瓜切丁  2. 胡萝卜切丁，焯过  3. 肉切丁，放入料酒，葱末，淀粉搅匀备料  4. 甜面酱2份、干黄酱1份、老干妈辣酱半份，白糖三勺、料酒倒入碗中，搅拌均匀成酱汁  5. 蒜片炝锅  6. 倒入肉丁翻炒将将变色  7. 倒入调好的酱汁，和肉丁一起炒，让酱香入味  8. 放入黄瓜丁，胡萝卜丁翻炒几下，放入味精，出锅 小贴士1：已有黄酱甜面酱，所以不用放盐。2：做酱汁时别用水用料酒，白糖尽量多放做出来的酱香味才浓，放入少量老干妈辣酱做出来微辣更香。3：胡萝卜焯过好和黄瓜同时下锅炒，炒几下就出锅，千万不能时间过长，这样黄瓜才脆才香 |
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