酱爆肉丁的做法【厨屋飘香】

酱爆肉丁   原料： 里脊肉250克、小黄瓜1根、甜面酱两大勺、料酒、盐、蛋清少许、葱花适量、白糖一小勺 做法： 1、里脊肉切成1厘米见方的丁； 2、加入淀粉、料酒、蛋清、及少量盐腌制15分钟； 3、黄瓜切成1厘米见方的丁备用； 4、锅中多放点油烧热，下入腌好的肉丁快速煸至变色，盛出备用； 5、用剩下的油把黄瓜煸熟，盛出备用； 6、另起锅，放少许油五成热时放入甜面酱，加入白糖，小火炒香； 7、下入葱花煸香，倒入肉丁和黄瓜翻炒均匀出锅。