除夕全家福的做法

除夕全家福的做法详细介绍

更新于：2015-4-6 20:50:17

分享除夕全家福的做法，让更多人知道

分类标签：补虚养身食谱年夜饭气血双补食谱营养不良食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 煮
食材明细
螃蟹250克	草虾200克
鱿鱼(鲜)200克	香菇(鲜)100克
蛤蜊100克	大白菜(白梗)300克
冻豆腐200克	粉丝100克
牛蒡根200克
盐5克	料酒15克
胡椒粉5克	胡椒3克
辣椒(红、尖、干)10克	八角5克
大葱15克	姜5克

除夕全家福的做法详细步骤

1. 大白菜洗净、切成大片；
2. 冻豆腐切块；
3. 牛蒡去皮、切片；
4. 螃蟹剥开洗净；
5. 鱿鱼、香菇切花备用；
6. 大白菜、冻豆腐先入锅略煮做垫底，再将其它材料放入煮熟，最后调味即可食用。

除夕全家福的做法小贴士

制作要诀：
茄汁味噌沾酱做法：大蕃茄1个、味噌1大匙、蜂蜜（或果糖）1大匙、姜2片、梅子粉1茶匙、盐半茶匙、冷开水2大匙一起放入果汁机打匀即可。
食物相克：
螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
草虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
牛蒡根：牛蒂根与实根相克。