冬菇斑鸠汤的做法

冬菇斑鸠汤的做法详细介绍

更新于：2015-3-31 20:15:50

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冬菇斑鸠汤的简介及特色

汤鲜味美，爽口开胃。

分类标签：气血双补食谱营养不良食谱补虚养身食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 隔水炖
食材明细
斑鸠600克
香菇(鲜)20克
料酒20克	大葱5克
姜10克	味精3克

冬菇斑鸠汤的做法详细步骤

1. 将斑鸠宰杀，用65℃左右的热水烫透，去除羽毛；
2. 从斑鸠脊背剖开，取出内脏，放入开水锅焯烫一下，去除血污，洗净；
3. 冬菇剪去根蒂，洗净；
4. 葱洗净切段；
5. 姜去皮洗净切片；
6. 将斑鸠、冬菇放入炖盅内；
7. 加入葱段、姜片、精盐、味精、鸡清汤，盖上盅盖，上笼蒸透即成。

冬菇斑鸠汤的做法小贴士

制作要诀：
为使此菜口感更好，需备鸡清汤约1000克，如果没有鸡清汤可用清水代替。