干贝鸡肉粥的做法

干贝鸡肉粥的做法详细介绍

更新于：2015-4-10 16:15:22

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分类标签：精品主食补虚养身食谱气血双补食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 煮
食材明细
籼米100克
干贝25克	鸡肉50克
荸荠50克	香菇(鲜)50克
猪油(炼制)5克	料酒10克
盐2克	大葱3克
姜2克	胡椒粉1克

干贝鸡肉粥的做法详细步骤

1.　将干贝洗净，撕碎；
2.　鸡肉洗净切丝，两者一起放入盘内；
3.　加入料酒，上蒸锅蒸至烂熟；
4.　籼米洗净，用冷水浸泡1小时，捞出，沥干水分；
5.　香菇泡发回软，去蒂，洗净，切小丁；
6.　荸荠剥皮洗净，也切成小丁；
7.　葱、姜洗净分别切末备用；
8.　锅中加入约1500毫升冷水，把籼米放入，先用旺火烧沸；
9.　放入香菇丁、荸荠丁、干贝和鸡肉丝，然后改用小火熬煮；
10.　粥将成时放入盐、猪油、葱末、姜末、胡椒粉，再稍煮片刻，即可盛起食用。

干贝鸡肉粥的做法小贴士

食物相克：
籼米：唐·孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清·王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”