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“ 黄鳝粥顾名思义就是采用了黄鳝搭配上大米做出来 的一道粥。” 01 — 源起 黄鳝粥不但味道一流，而且营养价值较高，经常喝黄鳝粥可以起到很好的养生功效和保健作用。 02 — 几种典型做法（更多请加小编） 做法1： 1、白米1杯， 2、鳝鱼2条，姜丝少许，葱花少许、调味料、 3、水8杯，料酒1大匙，盐1茶匙，胡椒粉少许 步骤： 1、白米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火熬粥。 2、鳝鱼杀好、洗净、切丝，用开水加1大匙料酒汆烫过捞出，放入粥内同煮，再加姜丝和盐调味。 3、待鳝鱼熟软时即可熄火，撒上葱花和胡椒粉，盛出食用。熬粥笔记 提醒： 1、鳝鱼要买新鲜现杀的，煮好才不会有腥味，洗的时候要在水里加点醋，才能将黏液洗净。2、鳝鱼的黏液和血水会将粥弄脏，因此要汆烫过再放入。食疗效益补虚损，益五脏，驱风邪 小窍门： 鳝鱼的血也是很营养的，亲们不要倒掉了 可以一起下去煮的。 鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。 做法2： 大米100克，黄鳝120克，油5克，姜丝、酒少量。 将黄鳝除净内脏后，同大米共入沙锅内，再加适量水煮成粥，然后加入油、盐、姜丝、酒各适量调味。 1.准备食材：大米2量米杯、鳝骨1条、干贝10颗、芹菜1根、姜5片、盐1茶匙 2.鳝骨洗净，斩小段。 3.干贝洗干净备用。 4.芹菜洗干净切成末，姜切丝。 5.锅中烧水，水开后放入鳝骨，焯烫3分钟后，捞出冲洗掉浮沫。 6.大米淘净，用清水浸泡半小时左右。大米放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸，转小火煮30分钟。 7.然后依次加入干贝和鳝骨。 8.熬煮到米粥粘稠，食材熟透，调入盐和芹菜。 9.步骤8：再稍微煮一下即可盛入碗中。 图片:基于CC0版权协议、正版授权、网络。 文字:原创、用户投稿、网络 小编:乐乐 版权说明： 我们尊重版权、重视版权保护。虽极力避免侵权，然百密一疏，如若侵权请联系我，即删。 您的关注与转发是我们持续前进的动力。 长按可关注“小吃乐” 小吃乐-为小吃创业者提供制作技艺与开店指导。 |
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