 
食材:丝瓜1根 咸蛋 1个 鸡蛋 1个 猪肉末 50克 盐 少许 油 适量 鱼露 1汤匙 鸡粉 少许 胡椒粉 少许 
取出食材，猪肉末剁碎，热锅放油，爆香肉末后盛起，鸡蛋划散，接着煎熟; 
准备一个砂锅，放入适量清水烧开，调入鱼露，倒入炒好的肉末，蛋花大火煮沸，丝瓜去皮洗净，切滚刀块，一同放入砂锅中; 
敲破咸蛋，用筷子夹散蛋黄，倒入沸腾的汤水中，调入少许盐、鸡粉、胡椒粉，搅拌均匀，即可舀起饮用。 
小贴士:咸鸭蛋本身有咸味的，放盐之前要先试试汤水的咸淡。鱼露也是咸的，不可多放，少许提鲜即可。猪肉末先爆香再煮，汤水味道更浓郁。
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