(1)[转载]那些记忆中最“土”的乡村美食

岭头村一家木屋小院前，一名游客手提粽子拍照留念。

江西上饶三清乡岭头村，一个不大的古村落，179户人家守着石墙木屋过着淳朴自然的田园生活，令游客仿若走入一个世外桃源般的世界。距端午节还有十几天，村上人家已开始准备起过节的各种食品，糯米、粽叶、肉、干笋、芝麻等农家食材，用土法自己加工肉粽子、玉米馃、麻糍馃等传统美食，让人忍俊不禁，更想一饱口福。

摄影/雪魂

 

岭头村一家木屋小院前，村民将刚刚包好的糯米粽子摆放到盆里。


岭头村一家木屋小院前，一名游客端起农家晾晒的笋衣。


岭头村一户农家，一名村民展示、讲解传统美食玉米馃的制作技巧。


玉米馃：取细玉米粉用沸腾的壶中水冲泡，待凉后开始做馃，先用素油炒腌菜，炒好后再加入油渣搅拌即可。图为一位村民在制作玉米馃。


玉米馃：取细玉米粉用沸腾的壶中水冲泡，待凉后开始做馃，先用素油炒腌菜，炒好后再加入油渣搅拌即可。图为一位村民在制作玉米馃。


岭头村一户农家正在包肉粽子，泡好的糯米、肉馅、粽叶给人以亲切的乡村感觉。


肉粽子味道香甜，油润不腻，色泽红黄闪亮，风味独特。图为村民在包肉粽子。


肉粽子味道香甜，油润不腻，色泽红黄闪亮，风味独特。图为村民在包肉粽子。




岭头村街口，一户农家的主人在制作麻糍馃。


麻糍粿是江西上饶民间的一种特色小吃。麻糍粿就是将蒸熟蒸烂的糯米放在特制的石槽(叫"臼")里用木质的锤子捣烂之后在外面裹上碾碎的炒豆、芝麻、白砂糖等而成的一种甜食，在民间也通常被称为"麻子果"。