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有很多美食达人们喜欢在外面吃麻辣烫、串串之类是东西，特别是在天冷的时候，更是抵制不住这种诱惑，但又担心外面的食物不够卫生，怎么办呢？不用担心，东哥教你几招，让你分分钟搞定！不管是街边麻辣烫还是火锅，都可以在家轻松搞定，而且味道绝对不差。“我家没有酱料怎么做啊！！”没关系，这里就是要教你调出现成的汤底，适用于所有蔬菜、串串。。。如果觉得不错，欢迎转发朋友圈，让小伙伴们一起欢喜一下！ 麻辣串串锅 食材： 豆腐350g、花菜500g、热狗250g、甜玉粉350g、鱿鱼250g、高汤1000g、油适量、盐适量、麻辣汁适量、辣椒油适量、鸡精适量 做法： 1)备食材； 2)备好的食材用竹签串起。 3)高汤一盆。 4)麻辣汁适量。 5)高汤加盐烧开，倒进麻辣汁。 6)调点食用油，鸡精烧开。 7)分别放进串好的串串香煮入味即可开吃。 麻辣串 食材： 干豆皮50g、酱油适量、豆瓣适量、小葱适量、香油适量、花椒适量、白糖适量、味精适量、胡椒适量、辣椒粉适量 做法： 1)准备材料。 2)准备作料，小葱切成葱花。 3)关键作料：豆瓣，辣椒胡椒花椒粉，再一点鸡精一点白糖，都不可少哦。 4)水里加点油，将干豆皮煮熟。顺便把竹签也烫下吧。 5)用勺背控干水分，这样口感更好。 6)穿在竹签里成串儿。 7)浇上作料，正反面浸泡均匀。 8)均匀粘上作料后放入盘中，把料汁儿浇在上面 麻辣串 食材： 各种鱼丸肉丸、干豆腐、香菜、火腿肠、金针菇、大头菜、木耳、麻辣烫料 做法： 1)把麻辣烫的料加水烧开化开，麻酱用香油拌开。 2)各种主料穿串，料汤开后把喜欢的串放入教熟，取出粘麻酱吃即可。 麻辣烫 食材： 虾饺100g、肉丸100g、鱼丸100g、冻豆腐100g、豆芽100g、黑木耳100g、油适量、盐适量、生姜适量、大蒜适量、辣豆瓣两小勺、麻椒适量、辣椒适量 做法： 1)热锅下油 2)生姜，大蒜炒香 3)下麻椒，辣椒炒香，吃得特麻辣可多加放麻椒和辣椒。 4)加上两小勺辣豆瓣炒香 5)加入高汤或清水煮沸，如果菜多可多加点汤或水。 6)锅内倒进冻豆腐，牛肉，鱼丸子，虾饺煮 7)煮得快好时下素菜。 8)加入自己喜欢吃的素小菜。煮好后起锅，可随意添加自己喜欢吃的任何想吃的菜。也可以放在电磁炉上边煮边吃。 麻辣烫的家庭做法 食材： 麻辣烫底料150g、牛肉丸50g、包心鱼丸50g、鱼豆腐50g、面筋50g、腐竹50g、香菇50g、西兰花50g、豆腐卷50g、火腿片50g、清水适量 做法： 1)取一包麻辣烫底料 2)用厨房剪将底料剪开 3)在锅中倒入适量的清水，中火将水做开 4)将麻辣烫的底料包倒入水中，用筷子将料包调匀 5)按照肉类—鱼类—豆制品—蔬菜类的顺序 6)将提前用竹签串好的食材按顺序放入锅中 7)要先将肉类提前涮煮至八分熟时再放入下一种食材，最后放入蔬菜类 8)盖锅盖焖煮30秒后即可关火 9)将涮好的食材盛出，盛取适量的红油汤底即可食用。 自家麻辣烫 食材： 番茄、鱼丸、肉丸、脆肠、蟹棒、海带、粉丝、土豆片、生菜、油麦菜、香菜、小青菜、高汤、蒜汁、芝麻酱、小辣椒、花椒油 做法： 1)锅内放油，小火炒香花椒和一个小辣椒后捞出丢弃，然后将去皮后切丁的番茄慢慢炒出红酱汁，放入高汤一碗，小火煮开。 2)放鱼丸、肉丸、脆肠、蟹棒、海带慢慢煮，煮出香味后，放粉丝、泡好的土豆片、生菜、油麦菜、香菜、小青菜等，煮熟后关火，加蒜汁、调好的芝麻酱。 加东哥微信/QQ:447400977（长按可复制），可获得8大菜系千种美味菜肴的烹调视频！不信试试！ |
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