三色炸土豆片的做法

三色炸土豆片的做法详细介绍

更新于：2015-4-14 17:52:54

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三色炸土豆片的简介及特色

鲜嫩味美。

分类标签：私家菜健脾开胃食谱便秘食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 滑炒
食材明细
土豆(黄皮)200克
菠菜50克	蘑菇(鲜蘑)20克
番茄75克
淀粉(玉米)150克	色拉油50克
盐3克	味精2克
淀粉(豌豆)5克	香油5克

三色炸土豆片的做法详细步骤

1.将菠菜去帮留心洗净；番茄洗净，去皮切成片；蘑菇切片；淀粉加水适量调匀成水淀粉10克左右。
2.将土豆蒸熟压成泥，加入精盐、味精、玉米粉拌匀，做成4厘米长、2.5厘米宽、0.4厘米厚的扁片，下入六成热的油锅内炸至金黄色捞出，沥干油。
3.锅置旺火上，放入色拉油，烧热后下入蘑菇、番茄片略炒，再加入精盐、味精及100克清水，烧开后下入土豆片、菠菜心，勾芡，淋香油，出锅装盘即成。

三色炸土豆片的做法小贴士

制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备色拉油750克左右。
食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。