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近期，随着早熟葡萄接近成熟，夏黑、京亚等葡萄的转色病普遍发生。葡萄转色病又称水罐子病，是因树体内营养物质不足而引起的一种生理性病害，一般于果实近成熟时开始发生。发病时先在穗尖或副穗上发生，严重时全穗发病。有色品种果实着色不正常，颜色暗淡、无光泽，绿色与黄色品种表现水渍状。果实含糖量低，酸度大，含水量多，果肉变软，皮肉极易分离，成一包酸水，用手轻捏，水滴溢出。果梗与果粒之间易产生离层，病果易脱落。 该病发生的主要原因是结果量过多，叶片数不足，有效叶面积过小而导致的营养物质积累不够造成的。现在的葡萄种植户中，大多数人普遍认为产量高就能多卖钱，因此留果量往往过大，有的甚至超过正常负载量的一倍以上。加之一些果农为了便于管理，留叶量太少，有的甚或根本不留副梢，以致叶果比严重失调。一般而言，要保证葡萄果穗的正常生长，叶果比应该维持在25:1左右，即一个1公斤上下重的浆果大约要有25片左右的叶片为其供应养分。以巨峰葡萄为例，亩产浆果应该控制在1500-2000公斤以内，其叶果管理模式大体应该是：以每667平方米（1亩）栽植300株，每棵树留果5-6穗，每穗1公斤左右，同时按1.5~2:1的比例留辅养枝。在花前2-3天结果枝于花序前留4-5片叶摘心。摘心后顶端1-2个副梢留3-5个叶片发疯摘心，果枝下面的副梢从基部抹除，其余部位的副梢留1-2片叶“绝后摘心”。这样，每个结果枝上大约保留16-18片叶子。辅养枝的摘心除顶端1-2个副梢留3-5叶反复摘心外，其余副梢从基部贴根抹除，每个副梢大约留14-16片叶子。这样下来，叶果比大约可达到25~30:1，可完全保证浆果生长所需的养分供应。这样生产的葡萄既品质好，又能按时成熟，切病害少，易于管理。而现在一些果农只是在花序前留8-10片叶片，然后将所有副梢全部抹除，绝后摘心，这样留下来的叶片，大都是春季发芽时长出来的，而葡萄叶片的寿命大约为90~110天，等到转色成熟时，大多数已老龄化，光合制造的养分仅仅能（甚或不能）满足自己消耗需要，基本丧失了功能叶片的作用。致使浆果生长所需养分严重不足而导致水罐子病大发生。 除此之外，果园的立地条件、气候因素和园艺管理与该病的发生也有一定关系：地势低洼，土壤粘重，透气性较差的果园发病较重；成熟时土壤湿度大，氮肥使用过多，诱发大量新梢，致营养生长过旺，引起养分竞争，发病就重；夜温高，特别是高温后遇大雨时，影响养分的转化，发病就重。总体而言，此病是由诸多因素综合作用所引起的。 葡萄水罐子病是生理病害，不是喷洒杀菌剂可以防治的，必须运用科学的园艺措施进行合理管控： ①合理负载，适量留果，科学地进行副梢管理，增大叶果比，保证浆果的养分供应，是减少水罐子病的基本措施。处理好主副梢之间的关系，适当多留主梢叶片，因主梢叶片是一次果所需养分的主要来源；在保证产量的前提下，提倡“一枝留一穗果”、“每穗1公斤”的办法，以减少发病，提高果实品质。 ②注意增施有机肥料及磷钾肥料，控制氮肥使用量；及时中耕锄草,避免土壤板结；加强根外喷施磷酸二氢钾和海藻精等叶面肥，增强树势，提高抗性。 ③ 果实近成熟时，加强设施的夜间通风，降低夜温，减少营养物质的消耗， ④ 果实近成熟时停止追施氮肥与灌水。 ⑤ 对于叶片留得比较少的果树，可以适当地保留新生副梢上的叶片，以弥补叶片数量的不足。并且喷施叶面型NEB-F叶面肥和云大芸薹素，增强叶片光合作用能力，增加现有叶片的养分供应。 ⑥对已经发生水罐子病的果穗，应该及时剪掉病果粒或果穗，以减轻负载。
不倦斋主 2015.7.20
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