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范主说：也许有天，我会转行做一个Bartender，聆听客人的小心事。 鸡尾酒是根据其英文Cocktail直译而来的一种混合饮料，无论你是否是一位酒精爱好者，面对各种高颜值、口感多样的鸡尾酒恐怕都会不免心动。  鸡尾酒自身常常散发着一种难以言喻的神秘感，它也正是以多种配方组合多变而闻名。如果你想了解一些关于鸡尾酒的小知识，未来邀请朋友到家里做客时可以露上一手，去酒吧点酒时也不用再面对长长的酒单发愁，你不妨花上一分钟时间，听Feekr给你讲讲关于鸡尾酒，你都应该知道的那些事。 关于鸡尾酒的起源实在是说法不一，较为可信的一种是相传在1776年美国纽约，一家酒馆为了招揽顾客，用鸡尾羽毛装饰酒馆。一天，当地的一位绅士带朋友来喝酒，微醉中喊女招待上一杯“鸡尾”酒。 女招待机智地将几种剩酒都倒在一杯里，为了不让绅士醉倒，还加水冲淡了酒液，并随手摘下一根鸡尾羽毛贴在杯边。绅士喝后十分喜欢，便常来点鸡尾酒喝。于是鸡尾酒在美洲传扬开来。 如今，鸡尾酒的种类已经多到无法计算，因为在掌握了基本的鸡尾酒知识以后，每个人都可以发挥创意，自己调制各种原创的鸡尾酒。 制作鸡尾酒的基调酒 威士忌 Whisky  一些基酒为威士忌的著名鸡尾酒包括： 曼哈顿 Manhattan：威士忌+红色苦艾酒+安格斯图拉苦酒 教父Godfather：威士忌+杏仁甜酒 纽约 New York：威士忌+酸橙汁+石榴糖浆 朗姆酒 Rum  一些基酒为朗姆酒的著名鸡尾酒包括： 长岛冰茶 Long Island Iced Tea：朗姆酒+伏特加+琴酒+龙舌兰+可乐+柠檬汁 莫吉托 Mojito：朗姆酒+苏打水+薄荷+糖浆 自由古巴 Cuba Libre：朗姆酒+可乐 白兰地 Brandy  一些基酒为白兰地的著名鸡尾酒包括： 白兰地亚历山大Brandy Alexander：白兰地+可可酒+鲜奶油 奥林匹克 Olympic：白兰地+橙香甜酒+柳橙汁 尼克拉斯加 Nikolaschka：白兰地+柠檬+砂糖 伏特加 Vodka  一些基酒为伏特加的著名鸡尾酒包括： 血腥玛丽 Bloody Mary：伏特加+番茄汁+辛辣苦艾酒+芹菜根 螺丝起子 The Screwdriver：伏特加+柳橙汁 黑俄罗斯 Black Russian：伏特加+咖啡利口酒 龙舌兰 Tequila 一些基酒为龙舌兰的著名鸡尾酒包括： 玛格丽特 Margarita：龙舌兰+君度+柠檬冰沙 反舌鸟 Mockingbird：龙舌兰+绿薄荷酒+柠檬汁 野莓龙舌兰 Sloe Tequila：龙舌兰+野莓琴酒+小黄瓜+柠檬汁 琴酒 Gin  一些基酒为琴酒的著名鸡尾酒包括： 新加坡司令 Singapore Sling：琴酒+樱桃白兰地+石榴糖浆+柠檬汁+苏打水 吉普逊 Gibson：琴酒+辛辣苦艾酒+珍珠洋葱 干马提尼 Dry Martini：琴酒+苦艾酒 接下来你需要了解一些世界闻名的鸡尾酒背后的故事，因为这些鸡尾酒是几乎所有的酒吧都会提供的。如果你了解这些鸡尾酒的常识，以后再跟小伙伴去酒吧消遣时光，就可以从容镇定的点上一杯，再给小伙伴分享一下其中的故事，然后就可以等待小伙伴投来崇拜的目光了。 酒吧必备鸡尾酒&背后故事 莫吉托 Mojito 莫吉托是将薄荷叶和糖浆放进杯中，用捣棒挤压出薄荷叶汁，加入朗姆酒、冰块、苏打水制成。 它的发明要归功于1586年向古巴进发的环球舰队。当时由于船上爆发了败血症和痢疾，来自英国的德雷克爵士向南美的印第安人求助得到了这一解药：将甘蔗汁、青柠檬、薄荷和朗姆酒混合给患病的船员服用。因为青柠檬与朗姆酒的治疗作用得到发挥帮助环球舰队度过了难关，这款鸡尾酒也开始风靡起来。 血腥玛丽 Bloody Mary  玛丽是英国女王伊丽莎白一世同父异母的姐姐，因童年时期母亲的王后身份被废除等种种阴影，导致其性格扭曲，长大后血洗新教教徒，手段相当残忍，人称血腥玛丽。 而这款同名鸡尾酒更是让人无时无刻不联想到这位心狠手辣的玛丽女王。伏特加打底，因为加入了番茄汁、辛辣苦艾酒和芹菜根而带有一种极其复杂的口感。如果你还没有尝试过这款鸡尾酒，可以试试看对不对你的口味。 玛格丽特 Margarita  这款鸡尾酒起源于一个凄美的暗恋故事。1930年墨西哥蒂华纳海滩一位酒吧店主Carlos对好莱坞舞星Majorie King一见钟情，当时的Majorie刚刚与富豪丈夫离婚，打算收购墨西哥最奢华的酒店。 她每次去谈判前都会到Carlos的酒吧喝一杯。由于Majorie对龙舌兰以外的酒过敏，Carlos就经过反复试验，为暗恋的心上人调制出了一款三份龙舌兰加两份君度加一份柠檬汁和冰沙混合的鸡尾酒，杯沿上点缀盐粒，这种咸酸苦涩相结合的微妙口感就是对暗恋的最好表达，这款酒就以Majorie的西班牙语名字Margarita来命名。懂了这杯酒背后的故事，什么时候点，点给谁，大家心里都应该有数了吧... ... 曼哈顿 Manhattan 这款鸡尾酒听名字就有一种上流社会的风韵，它也正是由早期纽约的曼哈顿俱乐部发明的。在19世纪70年代，丘吉尔的母亲在这家俱乐部为美国总统候选人举办宴会，当时宴会上就是提供了这款鸡尾酒，因为宴会太成功，这款曼哈顿也随之流行起来。 曼哈顿被称作是鸡尾酒皇后，由威士忌打底，加上红色苦艾酒和安格斯图拉苦酒，初尝有种“止咳糖浆”的草药味，细品之后会产生因人而异的丰富口感。 金汤力 Gin&Tonic 金汤力来源于18、19世纪的印度，当时正值疟疾肆虐，人们发现用奎宁可以治疗和预防这种疾病，但因为奎宁苦涩，为了调和口感，就发明出了奎宁兑水，再加上琴酒、青柠、糖浆一起饮用。 这种酸甜中带有苦涩和一丝辛辣的口感一下子俘获了众人的心，逐渐演变成了今天的金汤力：奎宁兑汤力水，加上琴酒和青柠调和，就成了一杯点击率极高的清新鸡尾酒。 白兰地亚历山大Brandy Alexander 这是一款皇室鸡尾酒，为了纪念英国国王爱德华七世与皇后亚历山大的婚礼而诞生，始于1863年。它甜美浓醇，向全世界宣告着爱情的甜美与婚姻的幸福，很适合与恋人共饮。 白兰地亚历山大口感顺滑，混合了白兰地、可可酒和鲜奶油，颜色上呈乳白，甜而不腻，又保留了白兰地的清爽味道，是餐后酒的代表作之一。除了十分常见于贵族皇室的宴会餐桌上，也是餐厅酒吧的热门鸡尾酒之一。 长岛冰茶 Long Island Iced Tea 无论从名字还是样子来看，这款鸡尾酒都像是一杯冰红茶，不过这可是一款经典高浓度的鸡尾酒。它虽然取名为冰茶，却在没有使用红茶的情况下，调制出具有红茶色泽与口味的鸡尾酒。 起源于美国禁酒令期间，酒保将烈酒与可乐混成一杯看似茶的饮品，用来钻法令的漏洞。如今，长岛冰茶主要由朗姆酒、伏特加、琴酒、与龙舌兰调和而成，酒精浓度超过40%，有没有去酒吧误把这个当成冰红茶而喝醉的朋友呢。 介绍了这么多都是含酒精的鸡尾酒，下面还要推荐几款不含酒精的鸡尾酒饮料，适合需要工作、开车等情况或给小孩饮用。 无酒精鸡尾酒 椰林飘香 Pina Colada 原本是由朗姆酒+椰浆+菠萝汁调和的流行鸡尾酒，可以去掉朗姆酒制成Virgin版椰林飘香，口感不要太好!深得众人喜爱。不想沾酒精时去酒吧要一杯不加朗姆酒的椰林飘香或者在家自己制作，一大杯椰香十足的饮品收获的满足感真的太强。 灰姑娘 Cinderella 用等份的橙汁、菠萝汁、柠檬汁调和而成，还可以添加石榴汁及苏打水，并点缀樱桃、菠萝等水果，色泽甜美，口感略酸。取名为灰姑娘是因这甜美的外表下，隐藏着些许酸楚的无奈。 秀兰·邓波儿Shirley Temple 这款鸡尾酒以美国知名的童星秀兰·邓波儿命名，由姜汁汽水+石榴汁制成，可以加上香橙、柠檬、樱桃的点缀。一杯红润诱人的无酒精鸡尾酒就制成了。 这些看起来高大上的鸡尾酒，其实也可以尝试在家里调配，无论是自己小酌，还是招待朋友，都不失为一份生活情趣基调酒+调和果汁+汽水+咖啡、牛奶、鸡蛋等多种辅助材料，通过直调或摇晃或搅拌，最后加以薄荷、柠檬、水果等材料进行装饰，就可以完成一杯鸡尾酒的制作。这里教大家一些颜值高、味道好、制作方便的鸡尾酒。 在家制作鸡尾酒需要的主要器具 调酒壶 调酒壶是制作鸡尾酒的典型代表工具，但是并非所有的鸡尾酒都需要用到，它主要是用来制作那些材料不易混合在一起的鸡尾酒。调酒壶基本上分为两个部分，一个金属的壶体，和一个壶盖(金属、玻璃或塑料)。英式调酒壶还会多一个带滤网的壶帽。使用时讲究快速，通过手臂摇动将各种材料混合在一起。 吧勺 制作鸡尾酒必不可少的工具，主要用于搅拌和引流。 量杯 用来量取不同液体，适合初学者，经常制作鸡尾酒熟练了常用液量的多少之后也就不需要再使用了。 捣棒 用于碎冰或捣烂香草、水果等。 过滤器 用于滤出调酒壶中的液体，过滤掉杂质。 榨汁器 使用较多的为简易式手动榨汁器，用来榨取柠檬、橙子等水果的汁液。 酒嘴 用于插在酒瓶瓶口，方便倒取时控制酒量 Tips:除了以上这些主要材料，其他如开瓶器、削皮刀、冰桶与冰夹等材料则可以根据自己的需要去准备购买。 自制高颜值鸡尾酒 自由古巴 Cuba Libre 看过《生活大爆炸》的朋友应该记得Penny练习调酒时候Sheldon就点了这一款自由古巴并强调不加朗姆酒，也就只剩下可乐。这款经典之作正是由这两种材料混合而成的，简单却极受欢迎，你可以根据自己的喜好控制朗姆酒的多少，真的是用不到一分钟就可以搞定。别忘了加冰块，也可以加青柠调味。 螺丝起子 The Screwdriver 这款鸡尾酒因为在沙特阿拉伯(禁酒)的一位美国石油工程师偷偷向橙汁内加伏特加，并用螺丝刀搅拌而得名。基本原料就是伏特加+柳橙汁调合而成，也可以用青柠汁做调味，十分适合女生饮用。 百利甜鸡尾酒 Bailey’s cocktail 用百利甜酒做基酒的几款鸡尾酒并没有什么固定的名字，材料也可以尽情发挥创意，主要适合喜欢咖啡、热巧克力饮品的朋友。用百利甜酒+巧克力奶调和就成了专属于大人的巧克力饮品。 用百利甜酒+咖啡调和就成了爱尔兰式百利酒咖啡。均可以加奶油和巧克力屑点缀，加烤棉花糖也都随意，冷热均可，在爱尔兰十分受欢迎。 加勒比迷雾 Caribbean Mist 一份香芒朗姆酒+一份菠萝汁+一份苏打水+点缀蓝橙力娇酒(blue curacao)调和而成，杯沿还要沾上一圈糖。虽然准备材料稍多，制作起来稍复杂，不过效果惊人，颜色特别清新，十分适合夏季甚至在婚礼上饮用。 看了那么多，不知道你有没有已经在跃跃欲试，在这里还要教给大家一个小窍门!因为几乎所有的鸡尾酒都需要用到冰块，在家里准备普通冰块的时候，不妨再准备一些花样冰块。 鸡尾酒必备之花样冰块 咖啡冰块 将浓缩咖啡液冻成冰块，可以搭配牛奶用来制作冰咖啡或搭配百利甜酒。 可乐冰块 将可乐冻成冰块，可以搭配朗姆酒等多种基酒使用。 鲜花冰块 搭配浅色鸡尾酒代替普通冰块使用，格调一下上升好几个层次有没有? 水果、香草冰块 将薄荷叶、蔓越莓、蓝莓、柠檬等水果、香草冻在冰块中，即可装饰，又可调味，用的时候特别方便。 夏天到了，没有什么比得上一杯清爽的手工饮品带来的幸福感了，赶快发挥创意，调一杯你自己的鸡尾酒吧! |
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