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夏天，大家都爱吃冰淇淋。但这种冰淇淋你可千万不要吃！ 日前，美国疾病预防控制中心宣布，美国一家公司蓝铃(BlueBell)的冰淇淋被查出含有李斯特菌，并且已有8人感染、3人死亡。而这种冰淇淋2014年已进入中国市场，在国内多地都有销售。 这个牌子的冰淇淋对厦门人来说可能还有些陌生，不过你知道吗？在夏天里大家“喜闻乐见”的西瓜，也可能被“李斯特菌”污染！ 就在上周，厦门的詹先生吃了两天前放在冰箱的大西瓜，3小时后，他和他的妻子就出现了腹痛症状。半小时后，他妻子情况未见好转，还呕吐起来；而詹先生腹痛加剧，腹泻多次后甚至出现头晕、痉挛、意识模糊等症状。随后，二人均出现严重腹泻，轮番“抢”厕所，一夜未眠。 经过诊断，他们为重度食物中毒。入夏以来，厦门市第二医院已接诊好几例重度食物中毒患者，“真凶”很可能是“李斯特菌”。 这“李斯特菌”也引起了厦门疾控中心的注意，日前，该中心也发出提醒信息提醒厦门人： 李斯特菌在生活中比较常见，且不怕冷，因此在选择冷藏食物时要注意食物卫生，避免或进食未经杀菌处理的食物尤其是乳制品。同时，妥善储存食物也很重要。 大家或许听过匈牙利钢琴家李斯特的钢琴曲，但这“李斯特菌”是个什么鬼？身处零下N度的冷柜居然没能把它冻死，竟然还能致人死亡？  李斯特菌是一种兼性厌氧的革兰氏阳性菌，是最致命的食源性病原体之一。比常见的沙门氏菌和某些大肠杆菌更为致命，其病死率接近30%。 食用携带李斯特菌的食物后，并不一定马上出现症状，其“潜伏期”可达六七十天，因此容易被人忽视。 并不是所有通过食物接触李斯特菌的人都会生病，但在发病的人群中，李斯特菌却可能带来相当严重甚至致命的后果。李斯特菌病的患者通常会在食用受污染食物后3天-70天内出现症状，包括类似感冒、恶心、呕吐、腹部痉挛、腹泻、头痛、便秘及持续发烧，严重的感染个案也可能出现败血病和脑膜炎。 另外，李斯特菌最容易影响的是孕妇、初生婴儿、老人和免疫力较低的人群，所以这些人群在食品卫生安全方面需要格外留意。孕妇感染李斯特菌之后，细菌可以通过胎盘传染胎儿，并可能造成流产、败血病和初生婴儿脑膜炎等严重后果。 它在环境中无处不在，主要以食物为传染媒介，在绝大多数食品中如肉类、蛋类、禽类、海产品、乳制品、蔬菜等都已被证实是李斯特菌的感染源。 据医生介绍，此次冰淇淋感染李斯特菌，可能是生产车间的冷凝水经风力在空气中扩散，生产原料受到污染，后期杀菌不严，李斯特菌在低至0℃的冷藏温度下仍可缓慢地生长，导致细菌潜入最终产品。 李斯特菌的一大特点就是“嗜冷怕热”，所以其实你家的冰箱非但不保险，反而为李斯特菌与其他病菌交叉传播提供了绝佳的环境！ 哪些食物容易中招？厦门疾控中心的监测显示，以下食物存在李斯特菌污染风险: 1. 用未经高温消毒的生乳制作的奶酪； 2. 未经杀菌的蛋黄酱； 3. 提前做好、存放时间较长的三明治； 4. 未完全煮熟的豆芽； 5. 外面购买的沙拉包或提前准备好的沙拉。 想躲开“李斯特菌”？请要到以下五点—— 1、在个人卫生方面，应该注意在处理食物前后、进食前、上厕所后清洗双手。 2、平时做饭时，也要保持清洁、生熟分开、保证食物彻底加热，并使用安全的水和原材料。 3、在食物选择方面，要避免饮用未经杀菌处理的牛奶或进食未经杀菌处理的乳制品。 4、需要特别提醒的是，冰箱并不是保险箱，在冰箱里一样有可能滋生李斯特菌。 5、要定期对冰箱进行清理、消毒，存放在冰箱里的剩饭剩菜、熟肉制品也最好充分加热之后再吃。 保卫健康，你学会了吗？
厦门日报社新媒体中心出品 综合厦门日报、海西晨报 编辑：王望 值班主任：蔡萍 更多资讯请猛戳阅读原文下载厦门日报App |
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