话说随便补钙，是我们人类发生疾病的一个原因，也是许多疾病久治不愈的一个原因。化学不是现代的发明，在古代就有化学，不过古代的化学叫做炼丹术。炼丹术不仅制造了所谓的长生不老的药物，而且制造了许多常用的化学药物，因此我们不要认为现代才有化学药物。例如，至今使用的补钙药物氯化钙，就是古代道士通过炼丹术制造出来的。道士把卤碱加热就得到了氧化镁和氯化氢，把氯化氢引到水里就得到了盐酸；用盐酸去腐蚀钟乳石，就得到了氯化钙和二氧化碳气；这个氯化钙粉末就叫做钟乳神精丹。由于明朝皇帝崇拜道士，因此钟乳神精丹广泛用于腰腿疼的病人。然而钟乳神精丹受到了中医的抵制，因为它不是天作之物，而且许多老年人吃了钟乳神精丹之后就死了
刘纯在《短命条辩》里说：“老而佝背者，未食软骨片。” 动物的骨骼是由骨胶原、钙磷、骨髓等三部分组成。骨胶原是从动物骨骼里除去钙磷和骨髓而成，它是纯天然的酸性粘多糖的胶合质、硬性胶原蛋白、软骨网状胶原纤维活性细胞的混合物。 过去使用米醋浸泡牛或者猪骨一个月，然后去除骨髓油质，切成薄片，晒干了叫软骨片，这种中药饮片在中药铺出售。顾客买回家之后，使用半斤软骨片加入两升水，小火熬一夜，把软骨片熬化成棉花状，这个汤就可以喝了。这种汤在温度摄氏15度以下，能够凝结成冻胶状。 软骨片是类白色或微黄色的片状物，有特征性气味，无臭，有引湿性。骨胶原的生物特性：其5%的水溶液具有粘稠性，并有大半量活性细胞类的沉淀，复合粘多糖胶原蛋白呈半乳状悬浮于溶液中。它是一种难得的天然营养保健食品。 软骨片的水溶液的主要成分是硬蛋白，它可以使钙有效沉淀在骨骼上，提高钙的吸收率。随着年龄增长，人体自身合成硬蛋白的数量与能力会慢慢无法满足日常需要，补钙之关键在于摄入足够的胶原蛋白。人体所吸收的钙，正式通过硬蛋白的连接作用才被骨骼有效利用。骨胶原的新陈代谢还能促进细胞的新陈代谢，增强软骨滑膜营养、增强骨质密度，从而起到抗衰老、促进生长的作用。 从软骨片的19种氨基酸百分含量来看，除去8中必需氨基酸外，特别是脯、精、丙、谷、 基脯氨酸含量高，这是人体合成硬蛋白的非常重要的组成部分，具有多种重要生理功能与独特的生物活性。从产品的粘多糖即硫酸软骨素、透明质酸、黏液素等可抑制酶对骨骼的破坏，增强骨骼的韧性，有助于重新合成和储存胶合质，防止关节磨损引起的骨骼组织退化，减少由此引起的关节炎所带来的痛苦，而粘多糖类是一种赋予骨骼的韧性的大型粘多糖胶合质分子的一部分，可以减缓患有骨关节病人的骨骼破坏，有效控制关节疼痛，加速关节损伤的修复。 所以，软骨片对改善骨质疏松、提高骨密度、加快骨折后康复能起到很好的作用。特别是对小孩的骨骼生长和中老年人群的骨胶原吸收以及提高运动员骨骼的韧性起到了关键作用。 因此软骨片是明朝以来，中药铺出售的一种很普通的动物食品。遗憾的是，新中国成立之后，由于食品的短缺，尤其是1960~1962年的食品极度短缺，使得软骨片逐渐从中药铺山货店消失了。目前，在我国还没有生产软骨片的工厂。这是因为原材料价格的不断上涨，使得软骨片的预计价格很昂贵；另外，有人使用饭馆的熟骨头、农村的病骨头、非牛非猪的骨头去制作软骨片，也让人感到不放心。因此一种很好的动物食品，就这样糊里糊涂的消失了。 |
