润肺清燥的雪梨炒鸡片的做法

润肺清燥的雪梨炒鸡片

更新于：2015-7-7 16:40:05

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润肺清燥的雪梨炒鸡片的简介及特色

鸡肉味甘，性温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。有非常好的滋补作用，特别是对病后体虚的人，有很好的滋补作用。雪梨味甘，性寒。具生津润燥、清热化痰之功效，现代医学研究证明，梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。梨又有降低血压和养阴清热的效果，所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。

分类标签：家常菜谱咳喘食谱
菜品口味 香味	主要工艺 炒
所需时间 10分左右	制作难度 高级
食材明细
鸡片100克	雪梨一个
枸杞子	湿淀粉适量
料酒	姜片
葱	盐

润肺清燥的雪梨炒鸡片的做法详细步骤

1、鸡脯肉切成薄片。鸡肉片放一点水淀粉、盐、料酒煨一下。梨洗净切成小块（最好连皮一起吃，皮的纤维素含量比较丰富）。

2、开火，倒入适量花生油，用葱、姜炝一下锅。炝出香味儿，放入鸡片翻炒。 鸡片变颜色后，放入盐，再翻炒几下。

3、把梨放进去，快速翻炒。 出锅前放入一点水淀粉，放入枸杞子。

润肺清燥的雪梨炒鸡片的做法小贴士

1. 雪梨炒鸡片有很好的润肺止咳，滋补身体的作用。
2. 炒鸡片前放一点水淀粉，鸡片口感比较滑嫩。
3. 吃梨时最好连皮一起吃，皮的纤维素含量比较丰富。
4. 锅中放入梨块后，不宜长时间煸炒，应快速出锅防止梨中维生素的损失。
5. 梨是性寒的，脾胃虚寒，消化不良和大便溏泄者不宜生吃。