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干豆腐也叫千张,胶东地区一般叫它豆腐皮儿。炝干豆腐丝简单易做,清新爽利,是既可下酒又可下饭的简易小菜。
原料:
干豆腐两张,胡萝卜丝少许,香菜段少许,花椒粒、盐适量。
做法步骤:
1、干豆腐切成细丝后洗净控水,如果用开水烫一下更好。
2、控净水的干豆腐丝撒盐拌匀,装盘,撒上胡萝卜丝和香菜段。
3、炒锅倒点花生油烧6成热,下入适量花椒粒炸出香味,捞出花椒粒弃之不用。
4、将锅里的热油浇在盘子里即可。
来自: 天下小粮仓 > 《饮食》
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